Томатный соус продлевает жизнь

Испанские ученые заявили, что секрет долголетия и здорового сердца кроется в потреблении обычного томатного соуса.

Софрито — соус, приготовленный из томатов и лука с добавлением оливкового масла, кукурузной муки и чеснока. Софрито весьма популярен среди покупателей, но лишь сейчас ученые обнаружили его лечебные свойства: соус способен предотвращать возникновение инфаркта и инсульта.

Соус содержит 40 антиоксидантов естественного происхождения (полифенолы), защищающих сердце от окислительного стресса. Сотрудники Барселонского университета протестировали различные соусы, доступные в супермаркетах. «В софрито, содержащем оливковое масло extra virgin, отмечается наибольшая антиоксидантная активность, и объясняется это огромным количеством фенольных соединений. Только этот соус содержит протокатеховую кислоту — кверцетин. Эффект софрито обусловлен комбинацией всех ингредиентов, их отдельное поедание не приносит пользы», — комментирует исследователь Роза Ламуэла.

Что скажете?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*