Как правильно взбить густую белковую массу и мастику правильной консистенции?

Чтобы белок был крепко взбит, его нужно во время взбивания заварить сиропом, нагретым до 118 градусов. Сироп готовим из воды и сахара  45 мл воды и 140 г сахара.

Что скажете?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*