Підкажіть, будь ласка, чому пампушки при випіканні розтріскуються?

Пампушки можуть розтріскуватися при випіканні з декількох причин.

Причина перша: тісто може бути погано вимішане. Тісто треба гарно вимішувати, а самі пампушки треба формувати у формі гладкої кулі й випікати швом вниз. Перед випіканням — після того, як пампушки виклали на деко — їм треба дати якийсь час підійти.

Друга причина, чому розтріскуються пампушки — дріжджі не повністю розчинилися у молоці, коли замішували тісто. У процесі випікання дріжді починають рости, тому пампушки й тріскаються.

Что скажете?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*