Мастер рецептов

Как мариновать разные виды мяса? (Все буде добре) (видеосовет)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз

Посмотреть отзывы

Как сделать 3 разных маринада, чтобы приготовить мягкую говядину, сочную курицу и ароматную баранину знает Микаэль Ароян

Найти рецепт из моих ингредиентов

Маринад №1 для смягчения говядины

  1. Берём окорок говядины (это самая жесткая часть). Накалываем вилкой, чтобы маринад быстрее дошел до волокна мяса и оно легче пропиталось
  2. Заливаем говядину соевым соусом — на полкило мяса идёт 3 ст.л. соуса

    Если добавить в мясо соль, волокно свернётся и сок просто стёчет

  3. Заливаем говядину тёмным пивом (0,5 л) и добавляем столовую ложку дижонской горчицы для аромата
  4. Для яркого вкуса мяса добавляем в маринад одну большую перетёртую луковицу и оставляем мясо мариноваться минимум на 30 минут.

    В луке есть глюкоза, которая и придаст говядине сладковатый привкус

 Маринад №2 для придания курице сочности

Ингредиенты для маринада на 1 куриную грудку: 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, лимон, 1 ст.л. карри

  1. Чеснок, масло и сметану измельчаем в блендере
  2. Перекладываем соус в миску и добавляем к нему цедру одного лимона и сок половинки

    Перед тем, как выдавить сок из лимона, обкатайте его по доске и прижмите — так сока получится больше

Добавляем в маринад ложку карри, хорошо перемешиваем, закладываем в маринад грудку и оставляем на 15-20 минут.

Для курицы важен именно жидкий маринад

 Маринад №3 для нейтрализации неприятного запаха баранины

  1. Перетираем в ступке по половине чайной ложки зиры,  кориандра и черного перца горошком до состояния крупной крошки

    Можно взять готовые специи в молотом виде

  2. Перекладываем специи в отдельную миску, добавляем 1 ст.л. растительного масла

    Любители острого мяса могут добавить в маринад слайсы перца чили

  3. Закладываем баранину в маринад, мнём руками и добавляем главный секретный ингредиент — томатный сок. Маринуем мясо как минимум 20 минут.

Как мариновать говядину, курицу и баранину — видео



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Как выбрать мясо индейки: 7 правил
Меню на Новый год 2018: простые салаты
Как снизить аппетит: 7 советов диетолога
Как приготовить домашний майонез (видеорецепт)
Что завернуть в лаваш: 8 вкусных вариаций
Как приготовить итальянскую пасту дома
Как приготовить домашнюю сгущенку (фоторецепт)
Как быстро сварить кашу (Все буде добре) (видеосовет)
Как заправить рис для суши (видео)
Как быстро почистить чеснок
Как приготовить цукаты из цитрусовых?
Как приготовить домашнюю закваску
Как приготовить низкокалорийный торт
Как приготовить яйцо-пашот (фото)


Новости партнеров

ВВЕРХ


Добавление в кулинарную книгу

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля