Королевский кус-кус от Евгения Клопотенко и Оли Цыбульской (Все буде смачно) (видеорецепт)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 1 раз

Посмотреть отзывы

Как приготовить вкусный и ароматный кус-кус знает Евгений Клопотенко. В своём рецепте он делится секретами приготовления этого восточного блюда с Олей Цыбульской

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты
Добавить в список покупок
Кус-кус800г
Говядина (лопатка)800г
Лук1шт
Помидоры2шт
Кабачок1шт
Цуккини1шт
Морковь1шт
Капуста100г
Тыква100г
Сливочное масло25г
Растительное масло120мл
Томатный сок250г
Вода1л
Петрушка10веточек
Зира3г
Карри3г
Имбирь (сушеный, молотый)3г
Черный молотый перец6г
Соль10г
Для карамелизированного лука:
Лук6шт
Изюм95г
Сливочное масло25г
Растительное масло20г
Вода100мл
Корица1палочка
Сахар75г
Карри3г
Черный молотый перец3г
Соль5г

Королевский кус-кус — способ приготовления:

  1. Обжариваем в кастрюле с растительным маслом нарезанную кубиком говядину 5 минут. Добавляем кубики бланшированных помидоров без кожицы, черный молотый перец, зиру, имбирь, карри, соль, лук, нарезанный четвертькольцами, сливочное масло, букет петрушки и воду. Доводим до кипения.
  2. Нарезаем кубиками капусту, морковь, тыкву, кабачок и цуккини. Добавляем вместе с томатным соком в каструлю
  3. Тушим под крышкой час на медленном огне и снимаем
  4. Кус-кус перетираем с растительным маслом. Заливаем бульоном так, чтобы он полностью его покрыл. Накрываем миску фольгой, заворачиваем в плед. Оставляем запариться на 20 минут.

Делаем карамелизированный лук

Полколечки луки обжариваем на сковороде з растительным маслом до мягкости.Добавляем черный перец, карри, соль, сливочное масло, воду, палочку корицы, изюм и сахар. Перемешиваем, карамелизуем 15 минут

Готовим кус-кус

  1. У форму для кекса выкладываем четвертую часть кус-кусу, утрамбовываем. По краям стенок выклыдваем морковь, потом опять кус-кус. Утрамбовываем. Сверху выкладываем лук и так по кругу. Переворачиваем блюдо, чтобы кус-кус оказался на тарелке
  2. Украшаем блюдо тушеным мясом и листьями капусты, луком и веточками трав
  3. Вокруг блюда выкладываем кубики каюачков, моркови и помидоров,а также спирали цуккини, анис и палочки корицы.



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Рыба, фаршированная грибами
Лазанья — рецепт приготовления
Холодец по-новому от Евгения Клопотенко (фоторецепт)
Соус песто
Салат из зеленого горошка с ветчиной и домашним майонезом
Правильный маринад для курицы
Солянка: пошаговый рецепт
Печеночные котлеты — рецепт приготовления
Панкейки — простой рецепт американских блинчиков
Паштет из курицы с яблочно-горчичным желе (фоторецепт)
Cуп с фрикадельками — рецепт приготовления
Суп с фрикадельками
Быстрая сырная лепёшка
Канапе с салакой от Евгения Клопотенко (фоторецепт)


Новости партнеров

ВВЕРХ


Добавление в кулинарную книгу

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля