Лазанья — рецепт приготовления


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 2 раз

Посмотреть отзывы

Современная лазанья готовится из нескольких слоёв теста, на каждый из которых кладут начинку и соус бешамель. Для начинки может использоваться мясной фарш, грибы или овощи, а сверху — тёртый сыр. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан

Найти рецепт из моих ингредиентов

Для приготовления лазаньи необходимо:

  • листы лазаньи (сухие) — 6-10 шт
  • сыр (типа Российского) — 300 г

Для соуса Болоньезе

  • фарш (говядина со свининой) — 600-700 г
  • 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
  • белое или красное сухое вино — 100 мл
  • лук репчатый — 2-3 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло сливочное — 1-2 ст.л.
  • растительное масло — 4-5 ст.л.
  • зелень петрушки или базилика
  • соль —  по вкусу
  • свежемолотый перец — по вкусу

Для соуса Бешамель

  • молоко — 800-1000 мл
  • сливочное масло — 80-100 г
  • мука — 80-100 г
  • орех мускатный — на кончике ножа
  • соль — по вкусу
  • свежемолотый перец  — по вкусу

Приготовление соуса Болоньезе

  1. Моем помидоры и со стороны плодоножки и делаем крестообразный надрез. Опускаем их в кипяток минуты на 2. После чего перекладываем в ледяную воду и измельчаем помидоры в блендере.
  2. Чистим лук и мелко нарезаем.
  3. Чистим и рубим чеснок.
  4. Моем и рубим зелень.
  5. В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем лук, солим, солим, перчим и обжариваем до мягкости.
  6. Добавляем чеснок и обжариваем минуту.
  7. Лук и чеснок перекладываем в миску. На сковороде должно остаться как можно больше масла.
  8. Выкладываем фарш в сковороду и обжариваем на среднем огне. Разминайте его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комков.
  9. Добавьте лук и помидоры к фаршу, хорошо перемешайте.
  10. Влейте вино и тушите минуты три.
  11. Посолите и поперчите фарш, убавьте огонь до минимального. Тушите смесь под крышкой еще 20-30 минут.
  12. Снимите сотейник с соусом с огня и добавьте еще зубчик чеснока. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

Готовим соус Бешамель для лазаньи

  1. Растапливаем сливочное и подсолнечное масло и вмешиваем муку. Постепенное доливаем молоко, при этом тщательно помешивая. Доводим смесь до кипения.
  2. Добавляем соль и перец по вкусу, варим на медленном огне минут 8-10.

Приготовление лазаньи

  1. Отвариваем листы лазаньи в большом количестве кипящей воды. Лучше всего одновременно варить не более 2 листов.
  2. Отваренные листы перекладываем в ледяную воду. После того как они остынут, обсушиваем их на полотенце.
  3. На дно формы выкладываем немного соуса Бешамель. Сверху укладываем листы лазаньи.
  4. Выкладываем часть соуса Болоньезе и равномерно распределяем по форме.
  5. Сверху выкладываем Бешамель. Равномерно распределяем по форме.
  6. Последним слоем в форме должен быть Бешамель. Сверху посыпаем тертым сыром.
  7. Ставим форму в духовку (температура 180°C) на 40-60 минут.

Читайте также: Лазанья от Эктора Хименеса-Браво



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
ТОП 5 блюд из печени (Все буде смачно)
Классический оливье
Лагман: пошаговый рецепт
Рецепт пончиків з лимоном
Ореховый торт (фоторецепт)
Сладкие открытки к Дню святого Николая (Все буде добре) (видеорецепт)
Пеппаркакор — печенье ко Дню святого Николая от Лизы Глинской (Все буде добре) (видео)
Плов в мультиварке — секреты приготовления
Печенье ко Дню святого Николая (Все буде добре) (видеорецепт)
Классический соус бешамель
Домашняя панакота: 3 рецепта
Рулет из лаваша с бананом и шоколадом
Теплый салат из кролика и грибов (видеорецепт) (Все буде смачно)
Глинтвейн с портвейном


Новости партнеров

ВВЕРХ


Добавление в кулинарную книгу

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля