Вареники с начинкой из рыбы


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз

несложный рецепт

"Вареники у сметані також не погані. Вареники із пшениці, варили їх молодиці" - про национальное украинское блюдо существует множество песен, высказываний и поговорок. А все от того, что их любили, любят и будут любить! Тем более, видов вареников существует такое же множество, как и поговорок. Делают их и с картошкой, и с грибами, и с капустой, и с творогом, и с фасолью, и с фруктами и даже с рыбой. Рыбный вариант вареников мы и предлагаем вашему вниманию


Ингредиенты
Добавить в список покупок
Перец0щепотка
Соль0щепотка
Масло растительное2ст.л.
Лук репчатый2шт
Рыба (вареная)500г
Мука1000г

 

Замес теста для вареников

Муку просеиваем и замешиваем теплой водой. Вымешиваем долго, пока тесто не приобретет эластичность и станет мягким. Затем накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.

 

Приготовление рыбной начинки для вареников

С вареной рыбы снимаем кожицу, отделяем филе от костей, выбираем острые косточки и очень мелко нарезаем. Лук очищаем, мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Потом смешиваем его с рыбой, солим и перчим.

 

Приготовление вареников

Тесто разделяем на небольшие порции, придаем им форму шариков и раскатываем. Кладем на середину получившейся лепешки начинку и соединяем края вареника, придавая им форму получмесяца. Отвариваем вареники в большом количестве подсоленой воды. Когда вареники выплывут на поверхность воды и набухнут, вынимаем их друшляком.

 

Подача и сервировка вареников

Готовые вареники выкладываем в мисочку, присаливаем, посыпаем поджареным луком с маслом или поливаем сливочным маслом. Можно вареники заправить и поджареным копченым салом. Отдельно подаем сметану или растертый со сметаной творог.

 

Тонкости приготовления вареников

  1. В тесто для вареников яйца кладутся только, если они будут начиняться фруктовой начинкой, при чем берутся только желтки. Так же в это тесто добавляются дрожжи, масло, маргарин или майонез.
  2. Если вы лепите много вареников, складывать их нужно на полотенце, посыпанное мукой и накрывать полотенцем, чтобы они не обветривались.
  3. Во время варки вареники должны свободно плавать в кастрюле и, время от времени, их нужно помешивать.
  4. Во время варки не нужно закрывать кастрюлю крышкой, так как вареники могут развариться.
  5. Вареники подаются сразу после приготовления — холодные вареники не вкусные.
  6. Если готовые вареники остыли, их можно сбрызнуть теплым молоком и подогреть на легком огне.  
  7. Холодные вареники также можно поджарить на масле до румяной корочки или снова бросить в подсоленый кипяток.

Еще варианты рецептов вареников


«Звездные» идеи приготовления вареников

 



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Кролик в белом вине (фоторецепт)
Вареники с яблоками
Куриные ножки Дюшес (Все буде смачно!) (видеорецепт)
Рыба по-креольски (Все буде добре) (видеорецепт)
Свинина с яблоками
Кролик в сливках от Татьяны Литвиновой (фоторецепт)
Карп со щавелем
Рыба с кориандром и чили
Форель, запеченная с грушами (Все буде смачно) (видеорецепт)
Гуцульский бануш (видеорецепт)
Щавель, запеченный с яйцами
Свинина по-датски
Свинина в медово-имбирном соусе от Александра Белодеда (МастерШеф)



ВВЕРХ

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля