Сливочный крем-суп из шпината и лосося с тигровыми креветками (фото)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз

простой рецепт

Густой, сытный, питательный суп-пюре из нежного лосося, сливок, шпината и тигровых креветок — именно то, что необходимо организму в холодное время. Мастер-класс шеф-повара Дмитрия Радченко


Ингредиенты
Добавить в список покупок
Лосось 70г
Креветки тирговые 3шт
Шпинат50г
Сливки 30% 300г
Мадера0по вкусу
Перец 0по вкусу

Шеф-повар Дмитрий Радченко

 

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Шпинат обжариваем на сливочном масле 1- 2 минуты

2. Добавляем в шпинат мадеру, немного выпариваем (должен уйти запах алкоголя) и наливаем сливки. Тушим 5-7 минут

3. Нарезаем лосось

4. Очищаем креветки от панциря

5. В отдельной посуде доводим до кипения сливки

6. Кладем в сливки кусочки лосося и даем немного покипеть

7. Добавляем в шпинат специи

8. Добавляем специи в сливки с лососем

9. Перемешиваем

10. Обжариваем креветки в растительном масле до золотистого цвета

11. Пюрируем смесь шпината и сливок

12. Делаем пюре из смеси сливок, лосося и креветок (одну креветку оставляем для декора)

13. С помощью мелкой тарелки разделяем глубокую тарелку на две зоны

14. Наливаем оба супа с разных сторон, стараясь, чтобы они не смешивались между собой

 15. Помещаем посередине креветку

16. Украшаем суп красной икрой и веточкой тимьяна

Суп готов! Смачного!


Smachno.ua благодарит ресторан «Бульвар-Кафе & Шаляпин (ресторан и караоке-холл)» и шеф-повара Дмитрия Радченко за помощь в подготовке материала




У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Лосось в травах
Яблочное варенье с маком от Евгения Клопотенко (фоторецепт)
Теплый салат с индейкой и инжиром (фоторецепт)
Лимонно-шоколадный тарт от Лизы Глинской (фоторецепт)
Крамбл с яблоками и сливами (фоторецепт)
Каркаде (фоторецепт)
Шпинат с кедровыми орешками (фоторецепт)
Салат со шпинатом и коктейльными креветками (фоторецепт)
Зеленый борщ с щавелем — простой рецепт
Чебуреки с фруктами (фоторецепт)
Яблоки в карамели (фоторецепт)
Салат с лисичками и яйцом пашот (фоторецепт)
Зеленый борщ (Все буде добре) (видеорецепт)
Блины с творогом и черникой



ВВЕРХ

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля