Теплый салат из телячьей печени, яблока и ананаса от Александра Працкова («МастерШеф»)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз

несложный рецепт

Из печени тщательно вырезаем все протоки, удаляем пленку и нарезаем ломтиками. Растапливаем сливочное масло, выкладываем в масло нарезанную мелким кубиком мякоть ананаса. Тушим 20 минут и добавляем нарезанные кубиками яблоки без кожуры. Кладем печень и тушим пару минут. Добавляем горчицу в зернах, соевый соус, сок лайма и черный молотый перец. Готовим еще минуту и снимаем […]


Ингредиенты
Добавить в список покупок
Телячья печень 150г
Сливочное масло 1ст.л.
Яблоки 100г
Ананас свежий, мякоть 100г
Горчица в зернах 1ч.л.
Соевый соус 1ст.л.
Сок лайма 0по вкусу
Перец черный молотый 0по вкусу
Салатный микс 0по вкусу
Яйца перепелиные, вареные 0по вкусу
Помидоры черри 0по вкусу

Из печени тщательно вырезаем все протоки, удаляем пленку и нарезаем ломтиками. Растапливаем сливочное масло, выкладываем в масло нарезанную мелким кубиком мякоть ананаса. Тушим 20 минут и добавляем нарезанные кубиками яблоки без кожуры. Кладем печень и тушим пару минут. Добавляем горчицу в зернах, соевый соус, сок лайма и черный молотый перец. Готовим еще минуту и снимаем с огня. На тарелку выкладываем горкой  разноцветные листья салата. Сверху выкладываем подушку из фруктов и ломтики печени.

 

Подача и сервировка салата

Украшаем половинками перепелиных яиц и помидорами черри. 


Тонкости приготовления печени

  1. Перед тепловой обработкой печень моют холодной водой и снимают с нее пленку.
  2. Чтобы легче было снять пленку с печени, нужно обмакнуть пальцы в соль.
  3. Печень будет намного вкуснее, если перед жаркой опустить ее на 1 минуту в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить.
  4. Можно перед жаркой вымочить печень в молоке (2-3 часа).
  5. Пережаренная печень теряет сочность и становится жесткой.
  6. Печень перед приготовлением не солят, иначе она станет жесткой.

Еще рецепты салатов из печени




У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Теплый салат с индейкой и инжиром (фоторецепт)
Салат с тыквой и сыром
Салат со шпинатом и коктейльными креветками (фоторецепт)
Салат с лисичками и яйцом пашот (фоторецепт)
Пекинская капуста с арахисом
Салат из маслин и сельдерея
Салат из говядины с грибами и сельдереем
Салат с синей капустой, морковкой и курицей
Салат из овощей и курицы под сметанным соусом
Куриный салат (фоторецепт)
Салат из сельдерея и апельсинов
Винегрет с шампиньонами (фоторецепт)
Салат из инжира и ветчины
Салат из свеклы (Все буде добре) (видео)



ВВЕРХ

РЕГИСТРАЦИЯ

Войти

Забыли пароль?

Востановление пароля