Кавурма (Сабза Каурма)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 разів

Переглянути відгуки

Кавурма  – визитная карточка азербайджанской кухни, представляет собой хорошо прожаренное мясо (чаще всего баранье) в собственном жире. Бытует мнение, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе означает «жарить». Изначально кавурма была изобретена как способ хранения мяса и ее очень часто заготавливали впрок. Делалось это достаточно просто. Мясную смесь  заливали в горячем виде в […]

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Кавурма  – визитная карточка азербайджанской кухни, представляет собой хорошо прожаренное мясо (чаще всего баранье) в собственном жире. Бытует мнение, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе означает «жарить».

Изначально кавурма была изобретена как способ хранения мяса и ее очень часто заготавливали впрок. Делалось это достаточно просто. Мясную смесь  заливали в горячем виде в кувшин и плотно закрывали. Застывший жир способстовал консервации мяса, и кавурма могла храниться довольно долго не только зимой, но и летом.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для того чтобы попробовать кавурму, не обязательно ехать в далекий Азербайджан. Кавурма готовится следующим образом. Мякоть баранины режется на кусочки весом 35-40 грамм каждый, затем солится, перчится и обжаривается, после чего в мясо добавляется пассерованный лук, шафран и зелень. Все перемешивается и тушится в бульоне до готовности. В тоже время из риса отдельно варится плов. Когда все приготовления будут окончены, на тарелку укладывается горкой рис, окрашенный шафраном, рядом кладется мясо, поливается маслом и посыпается корицей. Кавурма подается как в холодном, так и в горячем виде.



Мені вдалося!
Зберегти в кулінарну книгу

Рекомендуємо
Фаршировані ніжки кролика з овочевим фріко (Все буде смачно) (відеорецепт)
Торт Монастирська хата
Католицьке Різдво 2018: страви на Святвечір
Католицьке Різдво: як приготувати український обрядовий стіл
Фарширований кролик, запечений в свинячій сітці (Все буде смачно) (відеорецепти)
Що взяти в офіс: дієтичне меню на тиждень
Дієтичний сирний десерт (Все буде добре) (відеорецепт)
Еклери з шоколадним кремом
Домашня локшина
Шоколадний кекс (Все буде добре) (відеорецепт)
Новорічне меню 2018: найкращі ідеї
Апельсиновий крюшон із шампанським
ТОП-5 коктейлів на Новий рік 2018
Дієтичні салати на Новий рік 2018


Новини партнерів

ВГОРУ


Додавання в кулінарну книгу

РЕЄСТРАЦІЯ

Увійти

Забули пароль?

Відновлення паролю