Кинза (Киндза, Кориандр)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 разів

Переглянути відгуки

Кинза – одно из старейших и наиболее широко используемых пряных травянистых растений. Является неотъемлемым ингредиентом   азиатской, индийской, китайской, латино-американской, африканской и средне-восточной кухонь. Кинза известна также под названием «кориандр» и «китайская петрушка». А ведь и правда, это растение удивительно напоминает петрушку, хотя листья у кориандра немного бледнее, волнистее, а вкус точно уж не похож на […]

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Кинза – одно из старейших и наиболее широко используемых пряных травянистых растений. Является неотъемлемым ингредиентом   азиатской, индийской, китайской, латино-американской, африканской и средне-восточной кухонь.

Кинза известна также под названием «кориандр» и «китайская петрушка». А ведь и правда, это растение удивительно напоминает петрушку, хотя листья у кориандра немного бледнее, волнистее, а вкус точно уж не похож на собрата. Имеет кориандр и другое, на первый взгляд, весьма странное название «клоповник». Дело в том, что во время цветения запах кориандра напоминает запах клопов, отсюда и название. Правда, характерный запах исчезает, когда растение созревает, и превращается в душистый аромат.

Такой многоликий кориандр считался чрезвычайно полезным и использовался в кулинарии и медицине еще тысячи лет назад. В Средние Века кориандр добавляли в любовные зелья; китайцы использовали для того, чтобы продлить жизнь; а в Южно-восточной Азии его попросту считали афродизиаком.

КУЛИНАРИЯ
В  пищевой промышленности листья кориандра применяются как пряная трава, а семена – как специи. Кориандр отлично подходит для ароматизации кондитерских и хлебных изделий, мясных и рыбных консервов, приготовления маринадов и солений. В зеленом виде это растение является прекрасной приправой к овощам, мясным и рисовым блюдам. Готовя то или иное блюдо, кориандр следует добавлять щедро – не чайной, а большой столовой ложкой и обязательно в конце приготовления кушанья.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Кориандр не только незаменим на кухне, но и обладает прекрасными целебными свойствами. Плоды кориандра богаты жирами, белками и углеводами. А в листьях содержатся каротин, витамины C, B1, B2, P и минеральные соли. Кориандр является желчегонным средством, способствуют отхаркиванию и улучшает пищеварение.



Мені вдалося!
Зберегти в кулінарну книгу

Рекомендуємо
Гороховий суп від Алли Ковальчук та Андрія Бабаєва (Все буде смачно)
ТОП 5 страв з печінки (Все буде смачно)
Класичний олів’є
Лагман: покроковий рецепт
Рецепт пончиків з лимоном
Горіховий торт (фоторецепт)
Зустрічаємо святого Миколая: 5 десертів
Солодкі листівки до Дня святого Миколая (Всі буде добре) (відеорецепт)
Дитяче меню до Дня святого Миколая (фото)
Пеппаркакор – печиво до дня святого Миколая від Лізи Глинської (Все буде добре) (відео)
Плов у мультиварці – секрети приготування
День Святого Миколая: як прикрасити страви для дітей
Печиво до Дня святого Миколая (Все буде добре) (відеорецепт)
Класичний соус бешамель


Новини партнерів

ВГОРУ


Додавання в кулінарну книгу

РЕЄСТРАЦІЯ

Увійти

Забули пароль?

Відновлення паролю