Маффины от Лизы Глинской и Романа Медного («Все буде смачно!»)

Шоколадные маффины

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
  • Шоколад растопленный — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло (жирностью 82,5%) — 45 г
  • Молоко (жирностью 2,6%) — 200 мл
  • Вишневые цукаты — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло. Даем им остыть до комнатной температуры.

В отдельных мисках смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно.

Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем до тех пор, пока вся мука не увлажнится — это 15-20 движений ложкой.

Добавляем вишневые цукаты  и двумя-тремя перемешивающими движениями распределяем их в тесте.

Если мы используем металлические формы, то смазываем их сливочным маслом и слегка притрушиваем мукой. Заполняем формы полностью тестом.

Посыпаем каждый маффин сахаром и ставим в духовку, разогретую до 205°С. Выпекаем 18-20 минут.

Ягодные маффины

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пшеничная мука высшего сорта — 250 г
  • Сахар — 200 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — 1/2  ч. л.
  • Мускатный орех — 1/4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 г
  • Молоко (жирностью 2,6%) — 150 мл
  • Черника — 100 г
  • Смородина — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ягоды моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

В отдельных мисках смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно.

Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем до тех пор, пока вся мука не увлажнится. Это 15-20 движений ложкой. Разделяем тесто на две равные части. В одну добавляем чернику, предварительно обсыпанную мукой, во вторую — смородину. Также обсыпаем ее сначала мукой.

Двумя-тремя перемешивающими движениями распределяем ягоды в тесте. Смазываем формы для выпекания сливочным маслом и слегка притрушиваем их мукой. Заполняем формы полностью тестом. Посыпаем каждый маффин сахаром и ставим в духовку,  разогретую до 205°С.

Выпекаем 18-20 минут.

Соленые маффины

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр твердый российский — 100 г
  • Бекон — 80 г
  • Укроп — 2-3 веточки
  • Чеснок — 1 зубчик

Для теста:

  • Мука — 250 г пшеничной муки высшего сорта
  • Молоко — 170 мл (2,6%)
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л. 
  • Растительное  масло  — 70 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В отдельных мисках смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до полного их соединения. Ничего взбивать не нужно.

В жидкую часть добавляем выдавленный  чеснок и мелко нарезанный укроп. Затем «жидкую» часть переливаем в «сухую». Перемешиваем  до тех пор, пока вся мука не увлажнится.

Добавляем в тесто нарезанный маленькими кубиками твердый сыр и еще раз слегка перемешиваем тесто для равномерного распределения ингредиентов.
Заполняем тестом полностью формочки. Вставляем розочку из бекона и отправляем маффины в духовку.

Выпекаем в течение 20-25 минут при температуре 205°С.

Смотрите также видео приготовления маффинов («Все буде смачно!»)

Что скажете?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *