Яичный соус с грибами

Ингредиенты:
яйца — 2 шт
грибы маринованные — 60 гр
сливки — 150 мл (2/3 стакана)
лимонный сок — 2 столовые ложки (далее ст.л.)
лимонная цедра — от 1-го лимона
сахар — 1/2 чайной ложки (далее ч.л.)
соль  — 1/3 ч.л.
зелень — петрушка, кинза — в меру, розмарин — несколько листочков
Последовательность действий.
Яйца соединяем с сахаром и солью и взбиваем миксером или блендером на самых малых оборотах. Затем добавить сливки и цедру лимона и поставив стакан, в котором  готовим соус на водяную баню, продолжить взбивать до загустения яичной массы. Грибы и зелень очень мелко нашинковать и добавить в соус. Лимонный сок добавляйте частями — сначала 1 ст. л., перемешайте соус  и попробуйте, корректируя кислотность соуса на свой вкус.
Ну  вот, примерно так.