Апельсиновый торт от Лизы Глинской

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Этот апельсиновый торт — один из первых десертов победительницы второго сезона кулинарного шоу «МастерШеф» и выпускницы престижной кулинарной школы Le Cordon Bleu Лизы Глинской. По словам Лизы, в ее семье десерт пользуется большой популярностью. Лиза и сейчас с огромным удовольствием готовит его снова и снова.

Как приготовить апельсиновый торт

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана (жирная) — 500 г;
  • сахар — 300 г;
  • сливочное масло размягченное — 210 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • яйца — 7 шт.;
  • печенье «Дамские пальчики» (или другое бисквитное печенье) — 10 шт.;
  • грецкие орехи — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт.

 

Для карамели:

  • сахар — 4 ст. л.;
  • апельсин — 1 шт.

 

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 180°С.
  2. Один апельсин прокалываем вилкой в нескольких местах, опускаем в кипящую воду и варим 30 минут. Затем по очереди измельчаем в блендере отваренный апельсин, орехи и печенье.
  3. Отделяем  желтки от белков. Взбиваем желтки с 150 г сахара, добавляем 200 г размягченного сливочного масла. Продолжая взбивать, вводим орехи, печенье и апельсин.
  4. Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем к ним 50 г сахара и перемешиваем. Вводим белки в апельсиново-ореховую массу и все еще раз перемешиваем.
  5. Круглую форму выстилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу сливочным маслом. Половину теста ровно распределяем по бумаге и отправляем корж на 25-30 минут в разогретую духовку. Затем так же выпекаем второй корж.
  6. Готовим крем. Натираем на мелкой терке цедру лимона, из лимона отжимаем сок. Взбиваем венчиком сметану с оставшимся сахаром (100 г). Добавляем в сметану сок и цедру лимона и еще немного взбиваем крем.
  7. На остывший корж выкладываем слой крема, сверху кладем второй корж. По желанию украшаем торт карамелизированными дольками апельсина и грецкими орехами.
  8. Карамелизируем апельсины и орехи. В сухой сотейник вливаем сок апельсина, всыпаем сахар и ставим на средний огонь. Карамель ложкой не мешаем, а просто слегка наклоняем сотейник в стороны. Готовим 15-20 минут.   Следим за тем, чтобы не сжечь карамель, иначе она будет горчить.  Когда карамель начнет загустевать, окунаем в нее дольки апельсина и варим их несколько минут. Затем достаем, выкладываем на тарелку и даем остыть. Орехи карамелизируем по тому же принципу.

Ничего страшного, если коржи с виду получаются не очень привлекательные — потом они заливаются кремом, который скрывает все неровности.

Не ждите пока коржи подсохнут — они должны быть внутри влажными, а сам торт будет сочным.

По желанию из двух коржей можно сделать четыре.

ГОТОВИМ С НАМИ
Быстрый шоколадный торт. 10 блюд для неожиданных гостей. 2 место

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко
Суп-пюре из брокколи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Быстрые закуски на Новый год 2019