Жареное рагу может вызвать кариес

Овощи могут быть не менее опасными для здоровья зубов, чем, например, сладости. Все зависит от способа их приготовления.

Ученые из University of Dundee провели эксперименты с методами приготовления различных овощей — баклажанов, кабачков, перца. Установлено, что при жарке этих полезных овощей в них значительно возрастает содержание кислот, которые разрушают зубную эмаль. Опасность жареного рагу была сопоставима с опасностью газированных напитков.

Кислотность овощного рагу значительно снизилась, если овощи тушили, а не жарили. В то же время на кислотность помидоров и лука способ приготовления не влияет.