Молодые фрукты и овощи содержат много нитратов

Овощи и фрукты нового урожая могут содержать повышенное количество нитратов, предупреждают эксперты. «Весенние овощи и фрукты содержат множество нитратов. Да и их качество за последние десять лет резко ухудшилось», — предупреждает кандидат биологических наук Эдуард Кавун. По его словам, масштабно проверки продукции на содержание в ней нитратов практически не проводятся, пишет podrobnosti.ua.

В то же время украинцы все чаще берут контроль за качеством овощей и фруктов в свои руки. «Весной у нас возрастает спрос на нитратомеры, — рассказывает продавец приборов Александр. — В июле-августе вообще будет бум». Погрешность такого прибора — до 30%, в лаборатории она составляет 10-15 %.

Обезопасить себя можно и по-другому. Например, помогает тщательное мытье фруктов и овощей или вымачивание.

Поделиться рецептом