Ученые придумали маринад, которые делает жареное мясо полезнее


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


Маринад помогает снизить концентрацию канцерогенных веществ в жареном мясе

Найти рецепт из моих ингредиентов

Чай, вино или пиво, используемые в качестве маринада, может снизить концентрацию канцерогенных веществ в жареном мясе, установили ученые.

Известно, что существует связь между потреблением жареного мяса и повышенным риском колоректального рака. Во время термической обработки на большой температуре в мясе образуются полициклические ароматические углеводороды. Большое количество этих углеводородов, которые также можно найти в табачном дыме и выхлопных газах автомобилей, не раз связывалось с раком. По крайней мере, у лабораторных животных.

Маринад из чая, вина или пива может сделать мясо полезнее. Сотрудники Университета Виго в Испании и Университета Порто в Португалии провели эксперимент. Они мариновали мясо (свинину) в течение 4 часов в светлом, темном и безалкогольном пиве. Потом мясо пожарили.

Оказалось, темное пиво производит самый сильный эффект с точки зрения снижения концентрации восьми основных ароматических углеводородов. Снижение составило более 50% по сравнению с мясом, которое не мариновали перед приготовлением.



У меня получилось!

Рекомендуем
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов
Как не подхватить простуду и грипп: 5 народных рецептов
Какое молоко лучше: Игорь Кондратюк и Татьяна Литвинова выяснили, какое молоко лучше пить
Сегодня — День рождения баночного пива
Социальные сети приводят к лишнему весу
Как не поправиться в холодную погоду: советы врача
Сегодня — Щедрый вечер
Согреваемся зимой: в Comfy рассказали о том, как выбрать электрический чайник
От быстрых каш быстро полнеют
Ученые выяснили, сколько нужно худеть после праздников
10 хитростей, которые помогают похудеть
Обветренные губы: 7 вкусных лекарств
Чай каркаде понижает давление
Не ешьте на Рождество много кути


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена