Вкусом управляют бактерии

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Микроорганизмы во рту способны придавать вкус некоторым продуктам, считают швейцарские ученые

Если  у вас во рту присутствует определенная норма бактерий, вы почувствуете вкус вина, лука и перца. Швейцарские исследователи выяснили, что слюна превращает некоторые компоненты, не имеющие запаха, в сильно пахнущие соединения — тиолы. Они придают продуктам специфический вкус, сообщает РИА-Новости.

Отвечают за этот процесс бактерии. Исследователи провели эксперимент, в котором исследовали содержание тиолов в образцах органической смеси без слюны, с добавлением стерильной слюны и слюны с бактериями. Оказалось, что запах появлялся только в присутствии бактерий — где-то через 30 секунд после их добавления. Его действие прекращалось через 3 минуты.

Ученые считают, что один вид этих бактерий — Fusobacterium nucleatum — нужен для появления тиолов. И именно он придает вкус вину. Обнаруженные бактерии, полагают ученые, помогут создать новые виды ароматизирующих добавок.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов
Как не подхватить простуду и грипп: 5 народных рецептов
Какое молоко лучше: Игорь Кондратюк и Татьяна Литвинова выяснили, какое молоко лучше пить
Сегодня — День рождения баночного пива
Социальные сети приводят к лишнему весу
Как не поправиться в холодную погоду: советы врача
Сегодня — Щедрый вечер
Согреваемся зимой: в Comfy рассказали о том, как выбрать электрический чайник
От быстрых каш быстро полнеют
Ученые выяснили, сколько нужно худеть после праздников
10 хитростей, которые помогают похудеть
Обветренные губы: 7 вкусных лекарств
Чай каркаде понижает давление
Не ешьте на Рождество много кути
При простуде нужно пить морсы и узвар

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашние десерты осени: 5 вкусных рецептов
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт из айвы