Шум искажает вкус еды

Громкий фоновый шум искажает вкус самых изысканных блюд, ослабляя его, сообщили британские исследователи из Университета Манчестера.

Ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 48 человек, пишет medicinform.net. Участников эксперимента попросили продегустировать разные по вкусу продукты (сладкие, соленые и т.д.). Во время употребления пищи у всех добровольцев были завязаны глаза, а сам процесс сопровождался шумами разного уровня громкости.

В результате оказалось, что при интенсивном фоновом шуме слабее воспринимались вкусовые качества как сладкой, так и соленой пищи. А вот когда шума не было, участники эксперимента оценивали пищу в соответствии с реальной степенью солености и сладости закусок.