Чтобы избежать подобной ситуации, запомните несколько правил. После того как испечете бисквит, выключите духовку и минут десять не вынимайте его. Ни в коем случае не ставьте остывать бисквит на сквозняке или у открытого окна. Затем поставьте противень на мокрое полотенце, а сверху накройте сухим и дайте постоять ему минут 15-20. Затем можно бисквит вынимать.
Попробуй еще