Сколько нужно взять мяса для жарки, чтобы выход готового мяса составил 1 килограмм?

В процессе жарения, мясо теряет достаточное количество воды, которая выделяется из него в виде пара. Мясо ужаривается приблизительно на 35%, поэтому для того, чтобы в результате жарения получить 1000 г мяса, Вам необходимо приобрести приблизительно 1540 грамм свежего мяса.