Как муку разводить с водой, чтобы не было комков в тесте?

Воду, обязательно холодную, следует разводить в муке, а не наоборот. Возьмите сначала меньше воды и больше муки, чем требует рецептура. Хорошенько размешайте и лишь затем, подлейте в тесто воду до получения нужной консистенции. Можно также, воду развести в муке и дать этой смеси "настояться" 30-40 минут, комки тогда легче "разобьются".