Добрый день! Не подскажете технологию приготовления мяса (целиком) в свиной сетке?

Для приготовления мяса в свиной сетке, сетку кладем в холодную воду и через 15 минут достаем, дав воде стечь.
Мясо промываем под холодной проточной водой, обсушиваем и хорошо обжариваем на сковородке до появления на поверхности золотистой корочки. Затем охлаждаем его, смазываем горчицей (соусом) и аккуратно кладем подготовленное мясо в свиную сетку. Выкладываем в жаровню и запекаем в духовке до готовности.