Подскажите, пожалуйста как запечь в духовке мясо, чтобы оно было несухим? В каком маринаде перед запеканием выдерживать? Заранее Вас благодарю

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Юркова Вика ([email protected])

Прежде чем приступить к запеканию мяса в духовке, предварительно подготовьте мясо: промойте его под холодной проточной водой, очистите от пленок и сухожилий (не рекомендуем полностью срезать жир с мяса), обсушите и посыпьте солью и перцем. Перед запеканием можно сбрызгнуть мясо соком лимона, а затем промыть. После такой обработки мясо станет мягче. Также, перед запеканием, подготовленное мясо можно смазать сливочным маслом и посыпать перцем, а на противень налить небольшое количество воды и пару ложек коньяка.Такое мясо покроется приятной корочкой и получится сочным и нежным.
Чтобы мясо в процессе запекания не пересохло, еще рекомендуем поставить небольшую ёмкость с водой в духовку. И не забывайте поливать мясо периодически вытапливающимся жиром или сочком (не холодным!). Оптимальная температура для запекания мяса в духовом шкафу: 175-200°С. При более низкой температуре влага улетучивается и мясо высыхает. Во время запекания не советуем Вам прокалывать мясо вилкой, ибо мясной сок вытечет и мясо станет жестким. В таком случае целесообразнее проверить готовность мяса с помощью ножа: из говядины выступит красная капля, а из свинины и телятины — бесцветный сок.
Говядина и телятина получатся при запекании сочными, если выдержать их в маринаде:

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА

Ингредиенты
Лайм — 2 шт
Масло оливковое — 10 ст.л.
Текила — 12 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 2 шт
Соус «Табаско» — по вкусу

Приготовление
Чеснок очищаем и мелко нарезаем, с луком проделываем то же самое. Из лайма выдавливаем сок. Соединяем все ингредиенты, подготовленное мясо (3 кг) выкладываем в большую ёмкость и заливаем маринадом так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Кладем в холодильник и оставляем на 3 часа. Затем мясо обсушиваем, даем полежать еще 10 минут при комнатной температуре. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тертый пирог
Здравствуйте! Можно ли при похудении зерновые хлопья заменить овсяной кашой? И можно ли в течение дня пить кофе, чай и воду?
Хочу приготовить цитрусовое варенье, минимизировав при этом количество сахара или вообще заменив его. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сахар и в какой пропорции?
Здравствуйте! Как вы считаете, целесообразно ли включить в меню для младших школьников суши? Спасибо.
В большинстве рецептах сахарной глазури для росписи пряников используется сырой белок. Насколько это безопасно, ведь в основном этот вид выпечки используют для детей?
Перестала есть суши и роллы, хотя очень их люблю. Все из-за того, что постоянно пугают всякими последствиями от такой еды. Особенно страшат паразиты, которыми можно заразиться от сырой рыбы. Правда ли
Несколько раз пробовала приготовить дома японские роллы, но они все время разваливаются. Рис слишком рассыпчатый, и форму они не держат. Как правильно сварить рис для роллов?
Что такое суп-рамэн?
Что такое мисо-суп?
Что, кроме суши и роллов, можно попробовать из блюд японской кухни? Хочется чего-то аутентичного и в то же время понятного по вкусу.
Підкажіть, будь ласка, як правильно зробити з домашнього сира сир твердий? Дякую.
Когда ем суши, добавляю в соевый соус васаби, и у меня либо очень остро получается, либо рис разваливается, когда макаю суши. Что я делаю не так?
Подскажите, можно ли есть суши и роллы ножом и вилкой?
Мені 27 років, мій зріст 170 і 87 кг. Харчуюсь в межах 1700-1900 ккал, після 18.00 не їм. Харчуюсь тільки правильними продуктами, але вага сходить повільно! Що мені робити?
Как эффективно похудеть человеку, который с работы не вылазит?

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год