Что за необходимость такая, чтобы вино хранилось в горизонтальном положении? Как это может повлиять на качество вина?

Если бутылку «уложить» горизонтально, то пробка постоянно будет смачиваться вином. Влажная пробка не даст возможности воздуху проникнуть вовнутрь, что может привести к потере лучших качеств такого божественного напитка, как вино.