Щавель сушеный
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Весной или осенью собираем молодой щавель, перебираем.
Разложив на скатерть, высушиваем его на открытом воздухе, прикрыв сеткой от мух.
Храним в больших банках или ящиках, обложенных бумагой.
Зимой сушеный щавель используют для заправки щей, борщей, соусов.
Пример использования — суп со щавелем. В готовый мясной бульон добавляем измельченный щавель, жареный лук, варим 10 минут. В готовый суп добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.