Фирменный рецепт летней картошки от бабушки Алёны Куриловой

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

У этой картошки замечательный вкус детства. Все знают, что все самое вкусное готовят наши бабушки. Никого и никогда я не называла «бабуся» кроме бабушки Одарки. Не Дарьи, а именно Одарки. Если быть точнее, она мне прабабушкой приходилась.

Бабуся жила в селе и долгие годы работала в поле. А в конце дня готовила обед и приглашала всех в гости. Эта летняя картошка для трудолюбивых людей. Блюдо лёгкое, полезное и вкусное. Как правило, такое угощение готовили на улице. У нас была печка с кружалами под казан. Растапливали мы её дровами, а называли «кабыця». Еще очень смешное название было у табуретки с дырочкой для руки по центру, чтобы удобно было ее носить – «ослінчик». Обед варился в больших казанах – «чавунах». Ещё один важный атрибут на нашем столе – это борщ или затирка. Но сегодня мы поговорим о втором блюде – «летняя картошка».

Маленькая Алена Курилова с бабушкой

Маленькая Алена Курилова с бабушкой

Для приготовления нам понадобится такие ингредиенты:

— картошка

— свежий лук

— молодая капуста

— сметана

Готовится так:

Картошку нужно почистить и нарезать кубиками среднего размера. Лука потребуется много. Сперва чистим, а потом нарезаем, как для зажарки. Молодую капусту шинкуем, как будто для борща. И главный секрет блюда! В казан всё укладываем слоями: первым делом картошка, затем лук, а сверху капуста. Потом – ложка сметаны. Конечно, лучше сытной, домашней. Такой, чтобы взять в руки банку, окунуть туда ложку и она «стояла». Такую сметану я называю домашние сливки. Дальше выкладываем: слой картошки, слой лука, слой капусты – и так доверху казана. Но между слоями обязательно нужно делать прослойку из сметаны. Когда казан полон можно приступать ко второму этапу приготовления!

Вливаем кружку кипятка, накрываем казан крышкой и ставим на летнюю печку. А теперь открываю самый большой секрет: картошку не мешают ложкой в процессе приготовления. Вначале бабуся говорила: «Влий спочатку трішки води, щоб картопля вбрала присмак сирої цибулі. Залиш на хвилин п’ять – десять  і потім уже підливай водички скільки хочеш».

А здесь будущая ясновидящая гуляет с прабабушкой, рецепт которой и рассказала редакции STB.UA

А здесь будущая ясновидящая гуляет с прабабушкой, рецепт которой и рассказала редакции STB.UA

Крышку всё время держите закрытой – тогда картошка получится целенькой.

Вуаля! «Летняя картошка» от моей бабуси готова!

Мы ели её сразу, прямо с костра ложками. Бабуся посыпала блюдо мелко нарезанным сырым укропом, и для меня не было ничего вкуснее на свете.

Сейчас я много думаю над нашими народными рецептами. Как же все правильно и сбалансировано. К примеру, летняя картошка – сытно и никакой тяжести. Овощи только натуральные и строго по сезону. Это блюдо очень важно кушать тому, кто посеял всходы и ждет урожай. Посмотрите, как все символично: есть и ростки (капуста) и корешки (лук, картофель). Все, что выращено на земле и под землей. Домашние сливки – символ плодородия и материнского молока. Блюдо стоит готовить летом, когда есть молоденькая капуста и картошка. Как правило, «летнюю картошку» не разогревают, а готовят на количество ртов. У природы есть своя романтика, но вы легко можете приготовить это блюдо в толстостенной кастрюльке или казане на очень маленьком огне или даже в духовке.

Приятного Вам аппетита!

Как получить хороший урожай картошки смотрите в видео Все Буде Добре.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Как сварить яйца за минуту?
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Каннелони с мясным фаршем
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
Макароны под мясным фаршем
Картошка по-македонски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Что приготовить из авокадо: 5 рецептов
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей