Фрикасе из крольчатины: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Фрикасе — это изысканное французское блюдо из белого мяса в белом соусе. Мы предлагаем вам для приготовления фрикасе использовать диетическое и невероятно вкусное мясо кролика, которое идеально сочетается со сливочным соусом. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт фрикасе из крольчатины.

Ингредиенты:

  • кроличья тушка — 1,5 кг
  • лук — 4 шт.
  • шампиньоны — 250 г
  • яйца — 2 шт.
  • белое сухое вино — 250 мл
  • сливочное масло — 100 г
  • мука — 50 г
  • сливки (20%) — 100 мл
  • лимон — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • вода — 750 мл
  • петрушка — 2 веточки
  • тимьян — 2 веточки
  • молотый лавровый лист — 2 г
  • перец душистый горошком — 3 шт.
  • черный молотый перец — 6 г
  • соль — 20 г

Читайте также: Кролик по-мальтийски

Способ приготовления:

  1. Куски кролика смешайте с солью, молотым лавровым листом и черным молотым перцем. Переложите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжарьте до румяности.
  2. Затем присыпьте крольчатину мукой, перемешайте, жарьте еще 2 мин. Влейте белое сухое вино и воду. Добавьте измельченный лук, шампиньоны, листья петрушки и тимьяна, а также раздавленный чеснок, соль и душистый перец горошком. Тушите 1,5 часа без крышки.
  3. Желтки соедините с соком лимона и сливками, взбейте и постепенно введите соус из кастрюли, в котором тушится кролик. Перелейте полученную смесь к мясу в кастрюле, перемешайте и тушите еще 10 мин.

Video: Фрикасе из крольчатины: рецепт пошагово

Как приготовить фрикасе из крольчатины? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Яблочный Спас: пирог из яблок и печенья
Яблочный Спас: соус из яблок
Яблоки, запеченные в слоеном тесте, к Яблочному Спасу
Узбекский плов от Николая Тищенко
Рецепт супа харчо от Сергея Калинина
Как выбрать качественную сгущенку?
Суп-пюре из брокколи
Шпундра
Как приготовить рис для суши?
Консервированные помидоры
Самый простой рецепт варенья из дыни
Как выбрать сладкий арбуз?
10 рецептов печенья за 15 минут

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
моченые яблоки с брусникой
Моченые яблоки с брусникой
блюда из яблок
Молодильные яблоки: 6 лучших сезонных рецептов из яблок