Как приготовить васаби?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

«Настоящий васаби – это высушенный корень «эвтремы», – говорит Йоши Фудзивара. – Это довольно редкое растение, которое можно найти только в горных озерах некоторых районов Японии. Поэтому его не используют для широкого производства. В своем ресторане я использую мороженый корень васаби. Вы удивитесь, но натуральный вкус у него довольно мягкий. Поэтому в Японии для остроты суши тертый корень васаби смешивают с порошковой горчицей. Ну а за пределами Японии васаби называют обычную горчицу с хреном и с добавками зеленого цвета».

Лучше использовать порошковый васаби. Его очень легко приготовить в домашних условиях, он дольше хранится, в нем нет такого количества добавок как в пасте васаби. И разводить его очень легко – 1:1 с  кипяченой или минеральной водой. Хорошо замешайте. Но воду добавляйте постепенно, чтобы не переборщить и васаби не получилось жидким.

Васаби

Васаби

Простой тест на качество васаби: свежий васаби при замешивании всегда выделяет резкий острый запах. Сильнее даже, чем луковый. Поэтому если вы разводите васаби и при этом вам не хочется плакать, вы либо плохо и мало вымешали пасту, либо порошок выдохся и потерял свои антибактериальные свойства.

И еще один важный секрет на заметку: если вы готовите суши немного заранее, то обязательно поместите горку васаби на блюдо возле суши – это значительно замедлит рост бактерий и сохранит ваши суши свежими дольше. Не разводите сразу много порошка васаби —  он выдыхается за несколько часов.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Консервированные огурцы (Все буде смачно)
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник от Аллы Ковальчук и Алеши (Все буде смачно)
Клубничный шейк от Лизы Глинской
Парфе с клубникой и медом от Лизы Глинской
Яблочный пирог от Лизы Глинской
Желейный торт от Лизы Глинской
Чебуреки от Сергея Калинина и Бориса Барского
Азербайджанская долма от Хаяла Алекперова
Варенье из сосновых шишек
Окрошка от Игоря Мисевича
Пряная окрошка на кефире
Рецепт торта Наполеон от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно!)
Шашлык из баранины от Микаэля Арояна и Димы Коляденко (Все буде смачно)
Буженина в винном маринаде от Влады Литовченко
ТОП-5 рецептов кабачков
Новости партнеров
ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
вишня в собственном соку, вишня в собственном соку рецепт, рецепт приготовления вишни в собственном соку, как приготовить вишню в собственном соку, вишня в собственном соку состав
Вишня в собственном соку
ягодный соус, ягодный соус рецепт, пошаговый рецепт приготовления ягодного соуса, как приготовить ягодный соус, состав ягодного соуса
Готовим ягодные соусы: лучшие рецепты