Каре телятины Приворотное зелье: рецепт пошагово

Приворожить любимую поможет изысканное каре телятины. Мясо обжаривается в лимонной панировке и добавляется соус из сельдерея. Подавайте блюдо с поджаренными помидорами черри. Если вы хотите сделать своей даме предложение, то можете надеть кольцо прямо на ребрышко. Читайте в нашем материале, как приготовить каре телятины «Приворотное зелье».

Ингредиенты:

каре телятины – 1 кг
лимон – 1 шт.
помидоры черри – 15 шт.
сметана (15%) – 40 мл
панировочные сухари – 125 г
растительное масло – 60 мл
сушеная петрушка – 20 г
сушеный розмарин – 15 г
сушеный тимьян – 15 г
соль – 30 г
черный молотый перец – 14 г
корень сельдерея – 300 г
молоко (3,2%) – 300 мл

Способ приготовления:

Срежьте излишки жира и прожилки на мясе, зачистите ребра от мяса и пленки. Натрите каре солью и черным молотым перцем. Приготовьте панировку из лимонной цедры, панировочных сухарей, соли, черного молотого перца, сушеной петрушки, сушеного розмарина и сушеного тимьяна. Обкачайте каре в пряностях и оставьте на 2 часа.
Обжарьте каре на масле со всех сторон до золотистой корочки в течение 7 мин. Затем оберните фольгой зачищенные косточки и выложите каре на противень с пергаментом. Запекайте 40 мин. при температуре 180˚С.
После запекания снимите фольгу с косточек и разрежьте каре между ребрами на порционные куски. По желанию наденьте на одно из ребрышек продезинфицированное кольцо.
Для соуса: отварите в молоке нарезанный кубиком корень сельдерея. Откиньте на дуршлаг, затем перебейте в чаше блендера до однородности, добавьте сметану, соль, черный молотый перец и еще раз перебейте.
Обжарьте в течение 1 мин. на сильном огне помидоры черри с солью и черным молотым перцем. Украсьте каре телятины свежими листиками тимьяна, подавайте с жареными помидорами черри и соусом из сельдерея.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом