Кролик в хлебном соусе: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Кролик, тушеный в хлебном соусе, получается невероятно ароматным и нежным. Кефирный маринад с можжевельником, тимьяном и розмарином размягчает волокна мяса, а соус из черного хлеба, вина и бекона подчеркивает его изысканный вкус. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт кролика в хлебном соусе.

Ингредиенты:

  • тушка кролика — 2 кг
  • сливочное масло — 25 г
  • бекон сырокопченый — 50 г
  • розмарин сушеный — 2 г
  • тимьян сушеный — 2 г
  • чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты для маринада:

  • кефир (2,5%) — 500 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук — 1 шт.
  • ягоды можжевельника — 10 шт.
  • розмарин сушеный — 2 г
  • тимьян сушеный — 2 г
  • черный молотый перец — 6 г
  • соль — 5 г

Ингредиенты для соуса:

  • сливочное масло — 25 г
  • черный хлеб (свежий) — 100 г
  • бекон сырокопченый — 50 г
  • лук — 1 шт.
  • белое сухое вино — 200 мл
  • вода — 200 мл

Читайте также: Ребрышки в пергаменте под соусом «барбекю»: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад: добавьте к кефиру выжатый чеснок, измельченный лук, а также растертые в ступке ягоды можжевельника, сушеный розмарин, тимьян, черный молотый перец и соль. Перемешайте.
  2. Положите в маринад разделенную на кусочки тушку кролика, поставьте на 12 часов в холодильник. Затем просушите кусочки бумажными полотенцами.
  3. Положите на сковороду сливочное масло и часть нарезанного кубиками бекона, обжарьте в течение 2 мин. Добавьте сушеный розмарин, сушеный тимьян и выжатый через пресс чеснок. Затем выложите на сковороду куски кролика и обжарьте до румяности с обеих сторон в течение 10 мин.
  4. Для соуса — обжарьте на сливочном масле кубики черного хлеба. Затем обжарьте в течение 5 мин. нарезанный полосками бекон и кольца лука. Добавьте белое сухое вино и воду, тушите 15 мин. до уменьшения объема массы вдвое. Посолите и измельчите соус до однородности.
  5. Вылейте соус на дно формы, покрошите в него поджаренный хлеб, сверху выложите обжаренные куски кролика и полейте маслом, в котором он жарился. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Video: Кролик в хлебном соусе: рецепт пошагово

Как приготовить кролика в хлебном соусе? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте также: Щука с жульеном под соусом нантуа: рецепт приготовления

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год