Овощной жюльен: рецепт приготовления

Татьяна Литвинова уже рассказывала, как приготовить классический жюльен с курицей. А теперь эксперт шоу «Все буде смачно» поделилась рецептом вегетарианского жюльена с овощами… Читайте в нашем материале, как приготовить овощной жюльен по рецепту звезды.

Ингредиенты:

• вешенки – 150 г
• морковь – 100 г
• лук репчатый (острых сортов) – 150 г
• сыр твердый («Гауда») – 60 г
• подсолнечное масло (рафинированное) – 30 мл
• сливочное масло – 30 г
• сухое белое вино – 50 мл
• соль – 1,5 г (щепотка)

Читайте также: Жаркое-запеканка «Три в одном»: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Овощи и грибы нарежьте методом «жюльен».
2. Протушите лук и морковь в смеси подсолнечного и сливочного масла в течение 15 минут.
3. Добавьте к ним вешенки и протушите примерно 5 минут.
4. Налейте в сковороду белого сухого вина и протушите все еще 5 минут, а затем выложите на салфетку.
5. Когда бумага впитает в себя излишки жира, переложите овощи и грибы в миску и залейте соусом бешамель. Хорошо перемешайте и разложите жульен в кокотницы из булочек с плотной мякотью.
6. Густо посыпьте блюдо натертым сыром.
7. Запекайте жульен при температуре 200 градусов до полного расплавления сыра – в течение 10–15 минут.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.