Скумбрия в льняном сюртуке: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Это рыбное блюдо, пожалуй, одно из самых оригинальных и невероятно вкусных. Рыба фаршируется овощной начинкой с пряными травами и сверху оборачивается сюртуком. Льняной сюртук — это оригинальное тесто с молотыми семенами льна. Такая скумбрия станет главным блюдом на праздничном столе! Читайте в нашем материале пошаговый рецепт скумбрии в льняном сюртуке.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 800 г
  • оливковое масло — 140 мл
  • лук — 2 шт.
  • помидоры «сливки» — 12 шт.
  • тыква — 200 г
  • брокколи — 200 г
  • сельдерей — 3 стебля
  • мелисса — 2 веточки
  • тархун — 2 веточки
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 26 г
  • черный молотый перец — 8 г
  • молотая паприка — 15 г
  • тимьян сушеный — 3 г
  • розмарин сушеный — 3 г
  • орегано сушеный — 3 г
  • молотый базилик — 2 г
  • дижонская горчица — 20 г
  • семена кунжута — 50 г

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 240 г
  • семена льна — 380 г
  • вода — 175 мл

Ингредиенты для соуса:

  • белое сухое вино — 300 мл
  • сливки (20%) — 30 мл
  • сливочное масло — 250 г
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • соль — 5 г
  • черный молотый перец — 2 г
  • розмарин сушеный — 1 г

Читайте также: Щука, фаршированная роллом из красной рыбы: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку: смешайте молотую паприку, сушеные тимьян, розмарин, орегано и базилик, черный молотый перец, соль, дижонскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
  2. Добавьте измельченные мелиссу и тархун, а также мелко нарезанные стебли сельдерея и полукольца лука. Перемешайте. Скумбрию без внутренностей и позвоночника посыпьте внутри солью и черным молотым перцем, наполните начинкой.
  3. Очищенную тыкву порежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия, полейте овощи оливковым маслом, посолите, посыпьте кунжутными семечками. Так же полейте оливковым маслом помидоры, посолите и посыпьте кунжутом.
  4. Приготовьте тесто: смешайте пшеничную муку и молотые семена льна, добавьте воду, вымесите. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 10 мин.
  5. Затем разделите тесто на две части, раскатайте каждую на присыпанной мукой доске. Выложите на каждый пласт теста фаршированную скумбрию, заверните в нее тесто, сформируйте голову и хвост, вырежьте отверстие. Зубочисткой нарисуйте на тесте хвост, глаза, рот и жабры рыбы.
  6. Выложите рыбу в тесте на противень с пергаментом и смажьте оливковым маслом. Вокруг рыбы положите кусочки тыквы и брокколи. Запекайте 30 мин. при температуре 180°С. Через 15 мин. после начала запекания положите на противень помидоры.
  7. Для соуса — смешайте лимонный сок, белое сухое вино и сливки, варите на среднем огне 10 мин. Постепенно добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая. Посолите, поперчите, добавьте сушеный розмарин. Перемешайте соус и дайте остыть.
  8. Готовую рыбу разрежьте на порционные куски, подавайте с овощами и соусом.

Video: Скумбрия в льняном сюртуке: рецепт пошагово

Как приготовить скумбрию в льняном сюртуке? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Как сварить яйца за минуту?
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Каннелони с мясным фаршем
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
Макароны под мясным фаршем
Картошка по-македонски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашние десерты осени: 5 вкусных рецептов
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт из айвы