Скумбрия в льняном сюртуке: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Это рыбное блюдо, пожалуй, одно из самых оригинальных и невероятно вкусных. Рыба фаршируется овощной начинкой с пряными травами и сверху оборачивается сюртуком. Льняной сюртук — это оригинальное тесто с молотыми семенами льна. Такая скумбрия станет главным блюдом на праздничном столе! Читайте в нашем материале пошаговый рецепт скумбрии в льняном сюртуке.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 800 г
  • оливковое масло — 140 мл
  • лук — 2 шт.
  • помидоры «сливки» — 12 шт.
  • тыква — 200 г
  • брокколи — 200 г
  • сельдерей — 3 стебля
  • мелисса — 2 веточки
  • тархун — 2 веточки
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 26 г
  • черный молотый перец — 8 г
  • молотая паприка — 15 г
  • тимьян сушеный — 3 г
  • розмарин сушеный — 3 г
  • орегано сушеный — 3 г
  • молотый базилик — 2 г
  • дижонская горчица — 20 г
  • семена кунжута — 50 г

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 240 г
  • семена льна — 380 г
  • вода — 175 мл

Ингредиенты для соуса:

  • белое сухое вино — 300 мл
  • сливки (20%) — 30 мл
  • сливочное масло — 250 г
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • соль — 5 г
  • черный молотый перец — 2 г
  • розмарин сушеный — 1 г

Читайте также: Щука, фаршированная роллом из красной рыбы: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку: смешайте молотую паприку, сушеные тимьян, розмарин, орегано и базилик, черный молотый перец, соль, дижонскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
  2. Добавьте измельченные мелиссу и тархун, а также мелко нарезанные стебли сельдерея и полукольца лука. Перемешайте. Скумбрию без внутренностей и позвоночника посыпьте внутри солью и черным молотым перцем, наполните начинкой.
  3. Очищенную тыкву порежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия, полейте овощи оливковым маслом, посолите, посыпьте кунжутными семечками. Так же полейте оливковым маслом помидоры, посолите и посыпьте кунжутом.
  4. Приготовьте тесто: смешайте пшеничную муку и молотые семена льна, добавьте воду, вымесите. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 10 мин.
  5. Затем разделите тесто на две части, раскатайте каждую на присыпанной мукой доске. Выложите на каждый пласт теста фаршированную скумбрию, заверните в нее тесто, сформируйте голову и хвост, вырежьте отверстие. Зубочисткой нарисуйте на тесте хвост, глаза, рот и жабры рыбы.
  6. Выложите рыбу в тесте на противень с пергаментом и смажьте оливковым маслом. Вокруг рыбы положите кусочки тыквы и брокколи. Запекайте 30 мин. при температуре 180°С. Через 15 мин. после начала запекания положите на противень помидоры.
  7. Для соуса — смешайте лимонный сок, белое сухое вино и сливки, варите на среднем огне 10 мин. Постепенно добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая. Посолите, поперчите, добавьте сушеный розмарин. Перемешайте соус и дайте остыть.
  8. Готовую рыбу разрежьте на порционные куски, подавайте с овощами и соусом.

Video: Скумбрия в льняном сюртуке: рецепт пошагово

Как приготовить скумбрию в льняном сюртуке? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт салата гнездо глухаря, рецепт приготовления салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря, состав салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата