Новогодний croquembouche

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

a9da661b7de3771e84dbd61228c9253e

для зеленого теста:

мука – 150 г

сахар – 150 г

сливочное масло – 120 г

краситель зеленого цвета (гелевый) – 3 мл

для заварного крема:

молоко (2,5%) – 750 мл

сахар – 200 г

яйца – 3 шт.

мука – 175 г

ванильный сахар – 5 г

сливочное масло – 20 г

для заварного теста:

сливочное масло – 100 г

вода – 250 мл

соль – 5 г

сахар – 8 г

мука – 160 г

яйца – 5 шт.

для карамели:

вода – 50 мл

сахар – 200 г

Приготовьте зеленое песочное тесто. Смешайте муку, сахар, сливочное масло и зеленый краситель. Оберните пленкой, положите в холодильник на 30 мин. Раскатайте, вырежьте кружочки и снова поставьте в холодильник.

Для крема – нагрейте молоко с сахаром, влейте в смесь взбитых яиц, муки и ванильного сахара. Помешивая, заваривайте крем на медленном огне до загустения. Добавьте сливочное масло, остудите в миске под пленкой.

Для заварного теста – растопите сливочное масло в воде с солью и сахаром. Добавьте муку, быстро перемешайте и варите, пока тесто не соберется вместе. Снимите с огня, добавьте по одному яйцу, тщательно вымешайте .

С помощью кондитерского мешка отсадите на противни с пергаментом кружочки теста. Сверху выложите зеленые заготовки. Выпекайте 10 мин. при температуре 210°C. Остудите. Начините профитроли заварным кремом.

Смастерите бумажный конус и выстелите его изнутри пергаментом. Из воды и сахара сварите карамель. Смажьте низ и бока пирожного карамелью, выложите в острый конец конуса зеленой стороной вниз.

Другие пирожные смазывайте карамелью и заполняйте конус так, чтобы зеленые бочки были возвращены к внешней стороне. Остудите крокембуш, срежьте конус, поставьте десерт на основу, снимите бумагу, украсьте карамельными нитями и посыпьте сахарной пудрой.

Video: Как приготовить новогодний крокембуш?

Смотрите рецепт десерта и профитролей в виде новогодней елочки на сайте шоу Все Буде Смачно!
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Консервированные огурцы (Все буде смачно)
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник от Аллы Ковальчук и Алеши (Все буде смачно)
Клубничный шейк от Лизы Глинской
Парфе с клубникой и медом от Лизы Глинской
Яблочный пирог от Лизы Глинской
Желейный торт от Лизы Глинской
Чебуреки от Сергея Калинина и Бориса Барского
Азербайджанская долма от Хаяла Алекперова
Варенье из сосновых шишек
Окрошка от Игоря Мисевича
Пряная окрошка на кефире
Рецепт торта Наполеон от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно!)
Шашлык из баранины от Микаэля Арояна и Димы Коляденко (Все буде смачно)
Буженина в винном маринаде от Влады Литовченко
ТОП-5 рецептов кабачков
Новости партнеров
ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
Как приготовить варенье из черной смородины - пошаговый рецепт с фото от победителя кулинарного шоу «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко
Варенье из черной смородины с перцем от Евгения Клопотенко (фото)
шоколадный торт с вишней, шоколадный торт с вишней рецепт, шоколадный торт с вишней рецепт приготовления, как приготовить шоколадный торт с вишней, состав шоколадного торта с вишней
Шоколадный торт с вишней