Новогодний croquembouche

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

a9da661b7de3771e84dbd61228c9253e

для зеленого теста:

мука – 150 г

сахар – 150 г

сливочное масло – 120 г

краситель зеленого цвета (гелевый) – 3 мл

для заварного крема:

молоко (2,5%) – 750 мл

сахар – 200 г

яйца – 3 шт.

мука – 175 г

ванильный сахар – 5 г

сливочное масло – 20 г

для заварного теста:

сливочное масло – 100 г

вода – 250 мл

соль – 5 г

сахар – 8 г

мука – 160 г

яйца – 5 шт.

для карамели:

вода – 50 мл

сахар – 200 г

Приготовьте зеленое песочное тесто. Смешайте муку, сахар, сливочное масло и зеленый краситель. Оберните пленкой, положите в холодильник на 30 мин. Раскатайте, вырежьте кружочки и снова поставьте в холодильник.

Для крема – нагрейте молоко с сахаром, влейте в смесь взбитых яиц, муки и ванильного сахара. Помешивая, заваривайте крем на медленном огне до загустения. Добавьте сливочное масло, остудите в миске под пленкой.

Для заварного теста – растопите сливочное масло в воде с солью и сахаром. Добавьте муку, быстро перемешайте и варите, пока тесто не соберется вместе. Снимите с огня, добавьте по одному яйцу, тщательно вымешайте .

С помощью кондитерского мешка отсадите на противни с пергаментом кружочки теста. Сверху выложите зеленые заготовки. Выпекайте 10 мин. при температуре 210°C. Остудите. Начините профитроли заварным кремом.

Смастерите бумажный конус и выстелите его изнутри пергаментом. Из воды и сахара сварите карамель. Смажьте низ и бока пирожного карамелью, выложите в острый конец конуса зеленой стороной вниз.

Другие пирожные смазывайте карамелью и заполняйте конус так, чтобы зеленые бочки были возвращены к внешней стороне. Остудите крокембуш, срежьте конус, поставьте десерт на основу, снимите бумагу, украсьте карамельными нитями и посыпьте сахарной пудрой.

Video: Как приготовить новогодний крокембуш?

Смотрите рецепт десерта и профитролей в виде новогодней елочки на сайте шоу Все Буде Смачно!
Поделиться рецептом
Попробуй еще
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Быстрые закуски на Новый год 2019