Печеночный торт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Готовим любимый печеночный торт! Кстати, по полезности печень значительно превосходит все виды мяса, проще усваивается и легко сочетается с другими продуктами. Кроме того, печень содержит много хрома, помогает при атеросклерозе и диабете, витамины многих групп и полезные микроэлементы

ГОТОВИМ С НАМИ
Кабачковый торт

Как приготовить печеночный торт

Ингредиенты:

  • печень – 800 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сливочное масло – 200 г
  • яйца – 6 шт.
  • сметана (20%) – 120 мл
  • мука – 240 г
  • разрыхлитель – 5 г
  • масло – 20 мл
  • яблоки – 300 г
  • клюква – 400 г
  • сахар – 192 г
  • желатин – 15 г
  • вода – 40 мл
  • куркума – 3 г
  • перец чили – 1 шт.
  • коньяк – 70 мл
  • фисташки – 50 г
  • тимьян – 2 веточки
  • соль – 10 г
  • черный молотый перец – 6 г

для отделки:

  • базилик – 2 листика
  • клюква – 3 ягоды
  • измельченные фисташки – 10 г
  1. Смешайте муку с разрыхлителем. Взбейте яйца, добавьте к ним сметану, сахар, соль, куркуму, перец чили и муку с разрыхлителем. Смешайте до однородности.
  2. Разлейте тесто в три одинаковые формы, выпекайте коржи в течение 20 минут при температуре 200°C.
  3. Для конфитюра — замочите в воде желатин. Почистите и нарежьте кусочками яблоки. К клюкве добавьте сахар. Перекрутите яблоки с клюквой через мясорубку. Протушите пюре на малом огне в течение 20 минут и остудите. Добавьте желатин, растопленный на паровой бане с 1 ст.л. конфитюра.
  4. Для паштета — обжарьте измельченный лук с тимьяном. Добавьте нарезанную морковь, поперчите. Положите к овощам порезанную печень, жарьте 5 минут. Добавьте коньяк, когда алкоголь выпарится – посолите, снимите с огня и дайте остыть.
  5. Затем добавьте к печени масло, перебейте блендером до однородной массы, добавьте измельченные фисташки.
  6. Выложите торт в форму в такой последовательности: сначала корж, затем паштет, далее конфитюр. Повторите такую же последовательность еще дважды. Разровняйте на поверхности торта конфитюр, поставьте торт в холодильник на 3 часа.

Video: Печеночный торт: рецепт

Как приготовить печеночный торт. Рецепт приготовления печеночного торта

ГОТОВИМ С НАМИ
Печеночные котлеты – рецепт приготовления

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год