Рулетные пирожные от Лизы Глинской

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Лиза Глинская рассказала, как приготовить изысканные и непревзойденные рулетные пирожные с кофейным кремом.

Как приготовить рулетные пирожные

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 400 г;
  • яйца – 2 шт. + 3 желтка;
  • соль – 2 г;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • сок лимона – 1/3 ч. л.;
  • мука – 175 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растворимый кофе – 2 ч. л.;
  • молоко – 300 мл;
  • крахмал – 15 г;
  • сахар – 20 г;
  • молочный шоколад – 30 г;
  • желатин – 5 г.

 

Способ приготовления

  1. Сгущенное молоко, яйца и кофе, заваренный в 1 ст. л. воды, взбейте миксером в течение 3-4 минут. Сливочное масло растопите на паровой бане и остудите до комнатной температуры.
  2. Добавьте масло до сгущенного молока, яиц и кофе, и перемешайте до однородности. Добавьте соду, гашенную соком лимона, просеянную муку с солью и снова перемешайте.
  3. Противень застелите пергаментом. Вылейте тесто на противень слоем толщиной 0,5 см. Выпекайте 12-15 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.
  4. Корж переложите на полотенце и снимите пергамент. Скрутите из коржа рулет вместе с полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
  5. Приготовьте крем. Желатин залейте 2 ст. л. воды комнатной температуры. Оставьте на 10 минут. Молоко и кофе нагрейте в сотейнике.
  6. Желтки разотрите с сахаром, мукой и крахмалом и добавьте их в сотейник.
  7. Перемешайте, доведите до кипения и проварите в течение минуты. Снимите их с огня и накройте пищевой пленкой.
  8. Поставьте смесь в холодильник на 30 минут. Сливочное масло взбейте до пышности, смешайте с кремом и снова взбейте.
  9. Раскрутите рулет и смажьте корж кремом толщиной 2 мм. Снова сверните рулет.
  10. Разрежьте его поперек на 8 частей. Переверните пирожные, выложите на блюдо и украсьте кремом. Поставьте в холодильник на час.

 

Читайте также, как приготовить вкусные капкейки.

ГОТОВИМ С НАМИ
Трюфельные пирожные от Татьяны Литвиновой

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками