Вкусный омлет «Креспу»: рецепт необычного закусочного торта

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

«Креспу» — это закусочный торт из омлета и других ингредиентов. Вы сами можете выбрать любые овощи для начинки и привнести в рецепт свою нотку. Такой торт-омлет очень хорошо подойдет для праздничного стола и в качестве повседневной закуски. Читайте пошаговый рецепт омлета «Креспу» в нашем материале.

Читайте также: Шоколадный омлет: рецепт пошаговый

Ингредиенты:

  • яйца – 15 шт.
  • говядина – 400 г
  • шпинат – 150 г
  • шампиньоны – 6 шт.
  • лук – 2 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • красный болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • консервированные в соку помидоры – 250 г
  • маслины – 150 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • базилик (зеленый) – 2 веточки
  • петрушка – 2 веточки
  • молоко (2,5%) – 150 мл
  • белое сухое вино – 40 мл
  • масло – 140 мл
  • соль – 20 г
  • черный молотый перец – 5 г

Для голландского соуса:

  • яйца – 6 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сливочное масло – 200 г
  • соль – 5 г
  • паприка – 7 г
  • сливки (18%) – 160 мл
  • дижонская горчица – 8 г

Читайте также: Котлеты из овсянки с грибами: рецепт пошаговый

Способ приготовления:

  1. Обжарьте на масле лук, добавьте говяжий фарш.
  2. Когда мясо станет светлее – влейте пюре из помидоров в собственном соку и белое вино.
  3. Жарьте до загустения в течение 10 мин. Переложите соус в миску, посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень и остудите.

Приготовьте начинки:

  1. Для первой – обжарьте на сухой сковородке шампиньоны, добавьте масло и измельченный лук. Поджарьте 5 минут и дайте остынуть.
  2. Для второй начинки – обжарьте на растительном масле до мягкости кубики болгарского перца, остудите.
  3. Для третьей – обжарьте до золотистости кубики кабачка, добавьте чеснок, подержите на огне 30 секунд и снимите для остывания.
  4. Для четвертой начинки измельчите кубиками помидоры.
  5. Для пятой – нарежьте кольцами маслины, а шестой начинкой будет шпинат.

Готовим омлет:

  1. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки до легкой пены, добавьте молоко, еще раз взбейте.
  2. Белки взбейте и добавьте к ним желтки. Посолите, поперчите и перемешайте.
  3. Разделите яичную массу на шесть частей и перемешайте каждую из них с начинками.
  4. Выпекайте омлеты по очереди в форме с пергаментом в течение 10 минут при температуре 180°C. Готовые омлеты остудите.

Готовим соус:

  1. В растопленное на паровой бане сливочное масло влейте желтки с паприкой, солью и лимонным соком. Варите, помешивая, до загустения.
  2. Добавьте сливки, снова проварите до загустения и добавьте дижонскую горчицу. Перемешайте, снимите с огня, остудите.
  3. На тарелку с пергаментом положите первый омлет, намажьте его фаршем, сверху фарш пропитайте соусом. Продолжайте выкладывать омлеты, намазывая их фаршем и соусом. Распределите остатки соуса на поверхности и по бокам торта.
  4. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Video: Вкусный торт-омлет "Креспу": рецепт пошаговый

"Креспу" - это закусочный торт из омлета и других ингредиентов. Такой торт-омлет очень хорошо подойдет для праздничного стола. Читайте пошаговый рецепт омлета "Креспу" в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год