Загрузка...
Это сытное блюдо, пожалуй, станет основным на вашем праздничном столе. И действительно, что может быть лучше сочетания мяса, картофеля и грибов? Предлагаем вам запечь жаркое в духовке: для этого необходимо слоями выложить предварительно обжаренные картофель, куриное филе и шампиньоны. Сверху щедро посыпаем нашу запеканку сыром и украшаем свежими овощами. Ваши гости точно будут сыты и довольны! Читайте в нашем материале пошаговый рецепт жаркого-запеканки «Три в одном».
Ингредиенты:
- куриное филе — 600 г
- шампиньоны — 300 г
- картофель — 800 г
- лук — 3 шт.
- морковь — 3 шт.
- цуккини — 2 шт.
- капуста «Романеско» — 300 г
- сливки (22%) — 400 мл
- сыр «Гауда» — 200 г
- подсолнечное масло — 60 мл
- оливковое масло — 20 мл
- красное сухое вино — 300 мл
- винный уксус — 10 мл
- сахар — 25 г
- корица — 1 палочка
- бадьян — 1 шт.
- черный молотый перец — 3 г
- соль — 30 г
Читайте также: Буженина из индейки: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Разрежьте отварной картофель на 4 части, обжарьте на сковороде с маслом до золотистости 10 мин. Нарезанный соломкой лук обжарьте на масле 3 мин., добавьте к нему нарезанные слайсами шампиньоны, жарьте еще 7 мин.
- Куриное филе нарежьте полосками, обжарьте на сковороде с маслом 10 мин. с добавлением соли. Переложите филе к луку с грибами, добавьте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения.
- В керамическую форму выложите сначала жареный картофель, затем куриное филе с луком и грибами в сливках, сверху натрите сыр «Гауда». Запекайте 15 мин. в разогретой до 180°С духовке.
- Для отделки — проварите 2 мин. в подсоленной воде разобранную на соцветия капусту «Романеско». Переложите в ледяную баню.
- Доведите до кипения красное сухое вино с сахаром, палочкой корицы и звездочкой бадьяна. Морковь нарежьте вдоль слайсами, отварите в сиропе 3 мин. Цуккини также нарежьте вдоль слайсами и замаринуйте в течение 1 мин. в смеси оливкового масла, винного уксуса и соли. Сверните слайсы моркови и цуккини спиральками.
- Выложите поверх запеканки соцветия капусты и спирали из моркови и цуккини.
У меня получилось! 
