Жаркое-запеканка «Три в одном»: рецепт приготовления

Это сытное блюдо, пожалуй, станет основным на вашем праздничном столе. И действительно, что может быть лучше сочетания мяса, картофеля и грибов? Предлагаем вам запечь жаркое в духовке: для этого необходимо слоями выложить предварительно обжаренные картофель, куриное филе и шампиньоны. Сверху щедро посыпаем нашу запеканку сыром и украшаем свежими овощами. Ваши гости точно будут сыты и довольны! Читайте в нашем материале пошаговый рецепт жаркого-запеканки «Три в одном».

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г
• шампиньоны — 300 г
• картофель —  800 г
• лук — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• цуккини — 2 шт.
• капуста «Романеско» — 300 г
• сливки (22%) — 400 мл
• сыр «Гауда» — 200 г
• подсолнечное масло — 60 мл
• оливковое масло — 20 мл
• красное сухое вино — 300 мл
• винный уксус — 10 мл
• сахар — 25 г
• корица — 1 палочка
• бадьян — 1 шт.
• черный молотый перец — 3 г
• соль — 30 г

Читайте также: Буженина из индейки: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Разрежьте отварной картофель на 4 части, обжарьте на сковороде с маслом до золотистости 10 мин. Нарезанный соломкой лук обжарьте на масле 3 мин., добавьте к нему нарезанные слайсами шампиньоны, жарьте еще 7 мин.
2. Куриное филе нарежьте полосками, обжарьте на сковороде с маслом 10 мин. с добавлением соли. Переложите филе к луку с грибами, добавьте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения.
3. В керамическую форму выложите сначала жареный картофель, затем куриное филе с луком и грибами в сливках, сверху натрите сыр «Гауда». Запекайте 15 мин. в разогретой до 180°С духовке.
4. Для отделки — проварите 2 мин. в подсоленной воде разобранную на соцветия капусту «Романеско». Переложите в ледяную баню.
5. Доведите до кипения красное сухое вино с сахаром, палочкой корицы и звездочкой бадьяна. Морковь нарежьте вдоль слайсами, отварите в сиропе 3 мин. Цуккини также нарежьте вдоль слайсами и замаринуйте в течение 1 мин. в смеси оливкового масла, винного уксуса и соли. Сверните слайсы моркови и цуккини спиральками.
6. Выложите поверх запеканки соцветия капусты и спирали из моркови и цуккини.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.