Уха рыбацкая с расстегаем от Николая Тищенко


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


Посмотреть отзывы

Что может быть лучше ухи на природе? Только домашняя уха от Николя Тищенко! Ароматная уха с расстегаем получается насыщенной, но не жирной

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты

Для основы:

  • Караси — 500-600 г
  • Лук — 0,5 шт. (около 100 г)
  • Морковь — 0,5 шт. (около 50 г)
  • Черный перец горошком — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка, тимьян) — по вкусу

Для супа:

  • Лосось — 50 г
  • Черная треска — 50 г
  • Судак — 50 г
  • Цукини — 20 г
  • Картофель — 40 г
  • Морковь — 15 г

Для расстегаев:

  • Дрожжевое тесто
  • Начинка из тех же видов рыбы, что и для ухи
  • Лук

Как готовить

1. Чистим и потрошим карасей, голову оставляем

2. Варим рыбный бульон, добавив лук, морковь и черный перец горошком. Сначала доводим бульон до кипения, потом томим на слабом огне 2-3 часа, пока он не станет прозрачным.

3. Готовый бульон процеживаем. Не добавляем никаких специй — по вкусу он должен быть нейтральным

4. Отвариваем по отдельности картофель в мундире и цукини, нарезанные мелкими кубиками

5. Рыбу нарезаем кубиками не меньше 1,5 х 1,5 см и провариваем отдельно до момента, пока сойдет белок

6. Бульон переливаем в чугунную кастрюльку. Выкладываем туда рыбу и остальные ингредиенты

7. Ставим уху на огонь, доводим до кипения и подаем с расстегаями

8. При подаче поджигаем фруктовую палочку и опускаем ненадолго в уху — это приглушит выраженный вкус рыбы.

Готовим расстегаи.

1. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем

2. Рыбу мелко крошим, добавляем к луку и быстро обжариваем до полуготовности

3. Солим и перчим, закладываем смесь в пирожки и отправляем в духовку

Совет: вместо расстегая можно подавать гренки из белого или черного хлеба.

 

Автор — Тамила Аблаева



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Блины на молоке — ТОП-7 рецептов (Все буде смачно)
Торт Черепаха от Татьяны Литвиновой
Жюльен от Татьяны Литвиновой и Дмитрия Монатика (Все буде смачно — видеорецепт)
Картофель от Эктора Хименеса-Браво и Евгения Сморигина (Все буде смачно)
Вареники с ягодами от Николая Тищенко
Вареники от Аллы Ковальчук и Владимира Бойко (Все буде смачно)
Вареники с мясом, грибами и картофелем от Эктора Хименеса-Браво
Печеночный паштет от Аллы Ковальчук и Романа Медного (Все буде смачно)
Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого (Все буде смачно)
Пряники от Аллы Ковальчук и Дмитрия Танковича (Все буде смачно)
Торт Пьяная вишня от Аллы Ковальчук (Все буде смачно)
Гаспачо — рецепт от Сергея Калинина и Михаила Присяжнюка (Все буде смачно)
Сметанник от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно)
Печеночный торт от Аллы Ковальчук и Ольги Метельской (Все буде смачно)


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена