Уха рыбацкая с расстегаем от Николая Тищенко

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Что может быть лучше ухи на природе? Только домашняя уха от Николя Тищенко! Ароматная уха с расстегаем получается насыщенной, но не жирной

Ингредиенты

Для основы:

  • Караси — 500-600 г
  • Лук — 0,5 шт. (около 100 г)
  • Морковь — 0,5 шт. (около 50 г)
  • Черный перец горошком — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка, тимьян) — по вкусу

Для супа:

  • Лосось — 50 г
  • Черная треска — 50 г
  • Судак — 50 г
  • Цукини — 20 г
  • Картофель — 40 г
  • Морковь — 15 г

Для расстегаев:

  • Дрожжевое тесто
  • Начинка из тех же видов рыбы, что и для ухи
  • Лук

Как готовить

1. Чистим и потрошим карасей, голову оставляем

2. Варим рыбный бульон, добавив лук, морковь и черный перец горошком. Сначала доводим бульон до кипения, потом томим на слабом огне 2-3 часа, пока он не станет прозрачным.

3. Готовый бульон процеживаем. Не добавляем никаких специй — по вкусу он должен быть нейтральным

4. Отвариваем по отдельности картофель в мундире и цукини, нарезанные мелкими кубиками

5. Рыбу нарезаем кубиками не меньше 1,5 х 1,5 см и провариваем отдельно до момента, пока сойдет белок

6. Бульон переливаем в чугунную кастрюльку. Выкладываем туда рыбу и остальные ингредиенты

7. Ставим уху на огонь, доводим до кипения и подаем с расстегаями

8. При подаче поджигаем фруктовую палочку и опускаем ненадолго в уху — это приглушит выраженный вкус рыбы.

Готовим расстегаи.

1. Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем

2. Рыбу мелко крошим, добавляем к луку и быстро обжариваем до полуготовности

3. Солим и перчим, закладываем смесь в пирожки и отправляем в духовку

Совет: вместо расстегая можно подавать гренки из белого или черного хлеба.

 

Автор — Тамила Аблаева

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Консервированные огурцы (Все буде смачно)
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник от Аллы Ковальчук и Алеши (Все буде смачно)
Клубничный шейк от Лизы Глинской
Парфе с клубникой и медом от Лизы Глинской
Яблочный пирог от Лизы Глинской
Желейный торт от Лизы Глинской
Чебуреки от Сергея Калинина и Бориса Барского
Азербайджанская долма от Хаяла Алекперова
Варенье из сосновых шишек
Рецепты торта Наполеон от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно!)
Шашлык из баранины от Микаэля Арояна и Димы Коляденко (Все буде смачно)
Буженина в винном маринаде от Влады Литовченко
Жюльен от Татьяны Литвиновой и Дмитрия Монатика (Все буде смачно — видеорецепт)
Домашній лимонад від Лізи Глинської
Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого (Все буде смачно)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму