Кролик от Сергея Калинина и Игоря Обуховского (Все буде смачно)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сергей Калинин рассказал тренеру Игорю Обуховскому все секреты приготовления тушеного кролика, а также рулета из кролика и индейки. Кстати, блюда из кролика на Новый год понравятся вашим родным и друзьям!

Кролик, тушенный под сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кролик (целый) — 1,5 кг
  • Сметана — 400 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло (рафинированное) — по вкусу
  • Свежий розмарин — 3 веточки
  • Винный уксус — 2 ст. л.
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Лавровый лист — 3 листика
  • Шалфей — 2 листика
  • Тимьян — 2 листика
  • Перец, соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Срезаем с кролика верхнюю белую пленку, разделяем тушку на кусочки с помощью ножа.
  2. Маринуем мясо: наливаем в посуду с кусочками кролика холодную воду, выдавливаем сок лимона и добавляем винный уксус, лавровый лист, соль, перец, веточку розмарина. Маринуем 1 час.
  3. Затем достаем кусочки кролика из маринада, просушиваем сухим полотенцем.
  4. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Зубчики чеснока раздавливаем ножом и обжариваем на сковороде. Через несколько минут достаем чеснок.
  5. На этом масле обжариваем кусочки кролика до образования золотистой корочки.
  6. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем в масле, в котором жарился кролик. Выливаем в лук вино и даем выпариться.
  7. Кусочки обжаренного кролика выкладываем в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, заливаем смесью лука и вина. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.
  8. Через полчаса в сметану добавляем 2 ст. л. сока кролика из кастрюли, размешиваем и выливаем на кролика. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 30 минут. За десять минут до конце приготовлений добавляем шалфей, тимьян и розмарин.

Теплый салат из кролика

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо кролика — 2 филе, 2 кусочка животика
  • Фарш индейки — 1 филе
  • Сливки — 50 г
  • Фисташки — 30 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежий розмарин — 2 веточки
  • Листья салата — 1 пучок
  • Помидоры черри — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Готовим начинку для рулетов. Делаем фарш из мяса кролика (2 кусочка животика) и индейки с помощью блендера. Солим, перчим, добавляем яйцо. Все перемешиваем. Очищенные фисташки измельчаем ножом и добавляем в фарш. Вливаем сливки. Перемешиваем.
  2. Филе кролика отбиваем, в середину выкладываем фарш и брусочки моркови. Заворачиваем рулетом. На фольгу выкладываем свежий розмарин, рулет заворачиваем. Аналогично делаем рулет из второго филе. Ставим рулеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
  3. На тарелку выкладываем листья салата, дольки помидоров черри, сбрызгиваем соком лимона.
  4. Тонко нарезаем готовые рулеты слайсами и выкладываем в листья салата с помидорами.

Читайте также: 3 лучших блюда из курицы на Новый год 2018

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко
Суп-пюре из брокколи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Что приготовить из авокадо: 5 рецептов
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей