Минтай от Аллы Ковальчук и Бориса Барского («Все буде смачно!»)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Минтай — рыба из разряда доступных. Но, несмотря на это, она может стать основой для множества вкусных блюд. Кулинарный эксперт Алла Ковальчук вместе с комиком Борисом Барским научит готовить сочные кусочки минтая, запеченные с овощами, рыбные рулетики с сырной начинкой и аппетитнейшие рыбные палочки

Запеченный минтай с овощами 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тушка минтая — 800 г
  • Молоко — 1 л
  • Мука — 90 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль — 15 г
  • Черный молотый перец — 3 г
  • Масло — 136 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Размораживаем две тушки минтая в молоке. Срезаем плавники и хвост. Очищаем брюшко рыбы от черной пленки и нарезаем порционными кусочками толщиной 2 см. Панируем кусочки рыбы в муке и обжариваем в разогретом масле.

Подготавливаем овощи: картофель нарезаем тонкими кольцами, морковь — соломкой, а красный лук — кубиками. Шампиньоны нарезаем плстинками, а помидоры — кружочками.

Картофель подсаливаем и сбрызгиваем растительным маслом. Выкладываем картофель на дно противня, а сверху выкладываем кусочки рыбы. Накрываем фольгой и помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку.

Обжаривем на одной сковороде лук и морковь, а на второй — грибы. через 20 минут после начала запекания достаем рыбу из духовки, солим и перчим. Выкладываем на рыбу лук, морковь, грибы и в конце — кружки помидоров.

Накрываем фольгой и ставим в духовку еще на 10 минут. Выключаем духовку и оставляем в ней блюдо еще на 10 минут.

Рулеты из минтая

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 400 г
  • Сыр — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 90 г
  • Сметана — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Панировочные сухари — 150 г
  • Масло — 250 мл
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Соль — 10 г
  • Перец — 5 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тушки минтая солим, оборачиваем пищевой пленкой и погружаем на час в миску с холодной водой. Затем рыбу промываем от соли и отделяем филе, но кожицу не снимаем.

Готовое филе натираем солью, перцем и сбрызгиваем соком лимона. Смешиваем натертый на крупной терке сыр, раздавленный чеснок и соединяем со сметаной.

Наносим смесь на внутеннюю часть филе слоем в 3 мм. Заворачиваем рулетики.

Хлеб подсушиваем в духовке в течение 10 минут и натираем его на терке. Взбиваем яйца венчиком.

Обваливаем рулеты в муке, затем смачиваем в яйце и панируем в хлебных крошках. Еще раз опускаем рулеты в яйцо и снова панируем в сухариках.

Обжариваем рулеты в хорошо разогретом масле в течение 10 минут, а затем доводим до готовности в духовке еще 20 минут.

Рыбные палочки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 600 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Петрушка — 5 веточек
  • Соль — 10 г
  • Перец — 1 г
  • Черствый белый хлеб — 300 г
  • Мука — 90 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Размораживаем рыбу таким же способом, который был описан в предыдущем рецепты. Снимаем с рыбы филе, оставив кожицу. Удаляем черную пленочку с брюшной области. Филе мелко нарезаем двумя ножами. Добавляем измельченную петрушку и желтки яиц.

Перемешиваем.

Фарш отбиваем и выкладываем в форму, застеленную пищевой пленкой, утрамбовывая его ложкой. Накрываем пленкой и ставим на час в морозильную камеру.

Нарезаем фарш палочками. Взбиваем венчиком яйца. Обваливаем палочки в муке, а затем смачиваем во взбитых яйцах. Панируем в сухарях, затем снова опускаем в яйца и делаем последний слой из сухарей.

Обжариваем рыбные палочки во фритюре в течение трех минут.

Смотрите также видео приготовления минтая («Все буде смачно!»)

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год