Карпаччо из мраморной говядины от Владимира Горянского

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Народный артист Украины Владимир Горянский рассказал, как на домашней кухне готовить и декорировать ресторанное блюдо — карпаччо

Народный артист Украины, актер театра и кино Владимир Горянский знаменит не только своими сценическими талантами. Еще он знатный кулинар. Владимир очень любит готовить мясо, и успел поделиться с нами рецептом страусиных стейков. На днях Smachno.ua снова встретил актера и узнал рецепт не менее вкусного блюда.

Дело происходило в ресторане «BEEF мясо&вино», где в честь начала летнего сезона украинские звезды, совместно с шеф-поваром Юрием Ткаченко, проявляли свои кулинарные таланты. В программе было приготовление легких блюд, сохраняющих красоту и молодость.

В этот вечер Владимир Горянский удивил всех карпаччо из мраморной говядины. «Нарезать говядину тоньше листа бумаги — непросто», — прокомментировал актер процесс нарезки мяса.

Тем не менее, процесс шел очень успешно. Владимира запросто можно было перепутать с профессиональным кулинаром.

«Для того, чтобы мясо легче нарезалось, нужно соблюдать два важных правила: подморозить его и использовать острый нож», — добавил во время приготовления шеф-повар Юрий Ткаченко.

Когда дело дошло до декора, то Владимир не стал выкладывать на тарелке веселые рожицы и фигурки, как это делали другие участники мастер-класса. Актер представил карпаччо в классическом виде.

«Основная идея этого блюда, — сказал любитель мяса Горянский, — чтобы ничего не отвлекало от наслаждения свежей мраморной говядиной».

Карпаччо из мраморной говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ
Американская мраморная говядина (можно приобрести в мясных ресторанах) — 50 г
Соус для карпаччо — 20 г
Пармезан — 10 г
Руккола — 5 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тонко нарезаем мраморную говядину.

На тарелку для карпаччо наносим специальный соус. Его можно приготовить самостоятельно, смешав измельченные маринованные каперсы и свежий имбирь с припаренным бальзамико и оливковым маслом. В пропорции 1:1.

На соус выкладываем нарезанную говядину.

Присыпаем карпаччо хлопьями пармезана и листиками рукколы.

Смачного!

Надежда ДРОНОВА,
Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Апельсиновый торт от Лизы Глинской
Творожные кексы и баница: простые рецепты
Пирожные Картошка от Татьяны Литвиновой
Блины с морепродуктами
Мамалыга со шкварками и сметаной
Домашний куриный бульон, лапша и рулетики в беконе
Три ароматных кекса: с цукатами, шоколадный и сырный
Узбекский плов от Николая Тищенко

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год