Мусс из шоколада в вишневом киселе

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Этот изысканный десерт из вишни, шоколада и взбитых сливок с добавлением пряностей, ароматного ликер и крепкого рома готовится долго, но, в итоге, вы не пожалеете о потраченном времени
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Шоколад темный 200 г
Яйца5 мл
Сахар ванильный (пакетики)2 шт
Сахар150 г
Ром2 ст.л.
Сливки для взбивания 125 мл
Вишневый ликер 2.50 ст.л.
Сок вишневый 400 мл
Крахмал 1 ч.л.
Сок половины лимона 0.00 по вкусу
Вишни200 г
Корица (палочка) 1 шт
Бадьян (звездочки)3 шт
Белый шоколад0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

 

Приготовление мусса

Шоколад разламываем на мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане. Яичные белки взбиваем в крутую пену, постепенно соединяя с сахаром (100 г). Желтки взбиваем с ванильным сахаром и ромом. Добавляем шоколад. Добавляем взбитые сливки, а затем — взбитые белки. Мусс накрываем крышкой и ставим на 3 ч в холодное место.

 

Приготовление вишневого киселя

Карамелизируем 50 г сахара до светло-коричневого цвета. Добавляем ликер, вишневый сок, прянности и варим на медленном огне 15 минут. Получившийся сироп процеживаем через сито и добавляем разведенный водой крахмал. Вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем.

 

Подача и сервировка мусса

Вишни хорошо промываем и раскладываем по глубоким тарелкам. Посередине тарелки кладем шарики шоколадного мусса и заливаем десерт киселем. Украшаем блюдо стружкой из белого шоколада.

 

Тонкости приготовления мусса

  1. Перед взбиванием белки охладите.
  2. Чтобы сливки лучше взбивались, добавьте в них немного соли или капельку лимонного сока.
  3. Удаляйте плодоножки у вишен после того, как вы их помыли — так сок из ягод не будет вытекать.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рецепт вкусной пасхи
Быстрая пасха
Пирог на 8 марта
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год