Мусс из шоколада в вишневом киселе

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Этот изысканный десерт из вишни, шоколада и взбитых сливок с добавлением пряностей, ароматного ликер и крепкого рома готовится долго, но, в итоге, вы не пожалеете о потраченном времени
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Шоколад темный 200 г
Яйца5 мл
Сахар ванильный (пакетики)2 шт
Сахар150 г
Ром2 ст.л.
Сливки для взбивания 125 мл
Вишневый ликер 2.50 ст.л.
Сок вишневый 400 мл
Крахмал 1 ч.л.
Сок половины лимона 0.00 по вкусу
Вишни200 г
Корица (палочка) 1 шт
Бадьян (звездочки)3 шт
Белый шоколад0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

 

Приготовление мусса

Шоколад разламываем на мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане. Яичные белки взбиваем в крутую пену, постепенно соединяя с сахаром (100 г). Желтки взбиваем с ванильным сахаром и ромом. Добавляем шоколад. Добавляем взбитые сливки, а затем — взбитые белки. Мусс накрываем крышкой и ставим на 3 ч в холодное место.

 

Приготовление вишневого киселя

Карамелизируем 50 г сахара до светло-коричневого цвета. Добавляем ликер, вишневый сок, прянности и варим на медленном огне 15 минут. Получившийся сироп процеживаем через сито и добавляем разведенный водой крахмал. Вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем.

 

Подача и сервировка мусса

Вишни хорошо промываем и раскладываем по глубоким тарелкам. Посередине тарелки кладем шарики шоколадного мусса и заливаем десерт киселем. Украшаем блюдо стружкой из белого шоколада.

 

Тонкости приготовления мусса

  1. Перед взбиванием белки охладите.
  2. Чтобы сливки лучше взбивались, добавьте в них немного соли или капельку лимонного сока.
  3. Удаляйте плодоножки у вишен после того, как вы их помыли — так сок из ягод не будет вытекать.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
3 рецепта блинов, которые получаются с первого раза
Калита
Сырники без муки и яиц
Домашний маскарпоне из сметаны
Имбирное печенье
Банановые панкейки
Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами
Лучшее сочетание: 5 рецептов бананово-шоколадных десертов
Любовь француженок: 5 рецептов тортов-суфле
Сочные пироги: ТОП-3 рецепта
Торт Битое стекло с бисквитом
Пончики с начинкой из Nutella
Быстрые десерты на Новый год 2019
Отрывной пирог: 3 рецепта приготовления
Пончики Карнавал

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год