Домашний ржаной хлеб от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Неотбеленная мука 2 стакан
Ржаная мука 0.50 стакан
Цельнозерновая мука 0.50 стакан
Тёплая вода1 стакан
Дрожжи сухие 2 ст.л.
Соль 0.50 ч.л.
Патока 0.50 ч.л.
Какао 0.50 ч.л.
Кмин 0.50 ч.л.
Кукурузная мука 0.00 по вкусу
Кукурузная крупа 0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

В тёплой воде разводим дрожжи и соль. Добавляем патоку и перемешиваем деревянной лопаткой. Когда смесь станет однородной, кладем какао и слегка помешиваем в течение 8-10 минут. Затем добавляем два вида муки и кмин. Хорошо перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку. Добавляем немного воды, но очень осторожно — тесто не должно быть очень влажным. Замешиваем тесто и выкладываем его в смазанную маслом стеклянную миску. Накрываем полотенцем и даём ему подойти в течение 30 минут. После миску выстилаем полотенцем и посыпаем мукой. Поднявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, посыпаем его мукой и руками начинаем формировать, придавая хлебу полукруглую форму.  Затем выкладываем тесто в миску донышком вверх, посыпаем кукурузной мукой и накрываем полотенцем. Снова оставляем тесто, чтобы оно поднялось в полтора-два раза.

Посыпаем противень кукурузной крупой и сверху выкладываем тесто, придавая ему круглую форму. Сверху на хлебе делаем несколько надрезов кухонными ножницами.

Ржаной  домашний   хлеб  выпекаем 40 минут при температуре 220 градусов. Когда  хлеб  будет готов, сметаем кисточкой излишки муки.

Тонкости приготовления ржаного хлеба от Эктора

  1. Патоку можно заменить коричневым сахаром.
  2. Кукрузная крупа не дает хлебу пристать к противню. 
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины
Быстрые десерты на Новый год 2019

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год