Пирог из индейки с овощами («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Революционный пирог из заварного теста с начинкой из индейки и овощей. Рецепт от ресторатора и кулинара Татьяны Литвиновой
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Филе индейки 500 г
Мука (для теста)2 стакан
Масло сливочное (для теста) 100 г
Вода (для теста) 1 стакан
Яйца (для теста)3 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень сельдерея 60 г
Морковь1 шт
Горошек зеленый с/м 150 г
Помидор небольшой 2 шт
Чеснок 3 зубчик
Сливки 1.50 стакан
Прованские травы 0.00 по вкусу
Сыр твердый 150 г
Масло растительное0.00 по вкусу
Соль 0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление заварного теста

Теплую воду соединяем с маслом. Подсаливаем и доводим до кипения. Снимаем смесь с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто и даем ему остыть до температуры 80 С. Через 10 минут начинаем по одному вводить в тесто яйца. Следим за тем, чтобы яйца полностью соединялись с тестом и только тогда кладем следующее яйцо. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (полностью, до самого верха). Выкладываем тесто в форму и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут. Важно: во время выпечки дверцы духовки не открываем!

 

Приготовление индейки с овощами

Филе индейки нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в масло измельченный лук. Обжариваем до прозрачности, добавляем тертую морковь, давленый чеснок и горошек. Кладем ломтики сельдерея, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости овощей. После добавляем нарезанный кубиком, очищенный от семян и кожицы помидор и кусочки индейки. Когда мясо побелеет, добавляем соль, прованские травы и перец, удаляем ломтики сельдерея и вливаем сливки. Тушим овощи уже без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

 

Приготовление пирога

Вынимаем из духовки пропеченный корж, надрезаем его по краям и удаляем серединку, оставив только бортики и донышко. Выкладываем в пирог овощи с индейкой, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пирог на 8 марта
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год