Тыквенные ньокки со сметанно-медовым соусом (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Ньокки (итал. gnocchi) — это клёцки по-итальянски. Они бывают закуской и десертом, солеными и сладкими. Ньокки очень популярны в Италии, но в последнее время у них все больше поклонников и за ее пределами. Финалистка третьего сезона проекта «Холостяк» на телеканале СТБ Яна СТАНИШЕВСКАЯ хотела научиться готовить ньокки из тыквы. Smachno.ua вместе с шеф-поваром ресторана «Бельмондо» Владиславом Москаленко устроили для Яны мастер-класс по приготовлению сладких ньокки из тыквы со сметанно-медовым соусом
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Тыква200 г
Яичные желтки2 шт
Мед20 г
Грецкие орехи20 г
Миндаль20 г
Манка0.00 по вкусу
Сметана70 г
Сахар0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление ньокки

Тыкву запекаем в разогретой до 180 С духовке до мягкости. Перебиваем тыкву в блендере. В тыквенное пюре добавляем сахар, яичный желток и манку. Количество манки регулируем по консистенции теста: оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы манка набухла. Затем с помощью ложек формируем ньокки и отвариваем их в подсоленой воде до готовности.

 

Приготовление сметанного соуса

Сметану смешиваем с яичным желтком. Завариваем соус на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Важно убрать соус с огня раньше, чем сметана начнет сворачиваться. Когда соус остынет, добавляем мед.

 

Приготовление орехового декора

Орехи подсушиваем в духовке и удаляем оболочки у грецкого ореха. Перебиваем орехи в блендере, а после смешиваем  с медом. Формируем из получившейся массы маленькие шарики и охлаждаем в холодильнике.

 

Подача и сервировка ньокки

Подаем ньокки со сметанным соусом и ореховыми шариками


Smachno.ua выражает благодарность Яне Станишевской, ресторану «Бельмондо» и шеф-повару Владиславу Москаленко за помощь в подготовке материала.


Читайте также

Тыквенный пирог от Яны Станишевской (фото)

 

Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА,
фото: Сергей ВОВК,
Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сливовый пирог
Паска домашняя
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке