Малиновый мусс «Соблазн да любовь» от Кирилла Каплуновского (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Нежнейший сливочный мусс, который просто тает во рту, в компании со взбитыми сливками и малиновым соусом... Это то, что удивит ваших любимых в День святого Валентина. Отдельный штрих — супермодная подача. Деликатный воздушный десерт в жестяной консервной банке! Поверьте, ваша половинка будет удивлена! Мастер-класс от финалиста шоу «Х-Фактор-5» Кирилла Каплуновского и шеф-повара Руслана Кучеренко
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Малина с/м (для малинового кюли)0.00 по вкусу
Желатин7 г
Сахар40 г
Яичные желтки3 шт
Сливки 33%200 г
Молоко кокосовое25 мл
Творог домашний, жирный100 г
Сахар (для штройзеля)100 г
Масло сливочное (для штройзеля)100 г
Пшеничная мука (для штройзеля)100 г
Миндальная мука (для штройзеля)100 г
Сахар (для малинового кюли)0.00 по вкусу
Шоколад белый для декора0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Растираем масло с сахаром и добавляем просеянную муку (пшеничную и миндальную). Замешиваем мягкое тесто

2. Разделяем тесто на маленькие кусочки и запекаем в разогретой до 160°С духовке  до золотистого цвета. Готовый штройзель измельчаем в крошку

3.  Яичные желтки взбиваем с сахаром и нагреваем на водяной бане до загустения

Важно: нельзя доводить крем до кипения, иначе желтки свернутся

4. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды, а когда он набухнет, нагреваем на водяной бане до полного растворения. Ни в коем случае не доводим до кипения!

5. Взбиваем в крепкую пену сливки

6. Смешиваем протертый через сито творог с кокосовым молоком и взбитыми сливками

7. Вливаем растворенный желатин

8. Добавляем крем и перемешиваем

9. Выкладываем на дно банки штройзель

10. Наполняем муссом кондитерский мешок и заполняем банки. Банки с муссом помещаем в холодильник до полного застывания

11. Украшаем готовый мусс малиновым кюли (замороженная малина взбитая с сахаром и перетертая через сито)

Малиновый мусс готов! Смачного!

Руслан Кучеренко и Кирилл Каплуновский


Smachno.ua благодарит ресторан «Меланж», шеф-повара Руслана Кучеренко и Кирилла Каплуновского за помощь в подготовке материала

Читайте также

Кирилл Каплуновский на один день стал шеф-поваром (фоторепортаж)

Кирилл Каплуновский на один день стал шеф-поваром (видео)

Салат из мяса креветки и сырной пасты от Кирилла Каплуновского (фото)


Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней
Что приготовить на День матери
Десерт на День матери
Торт на День матери


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке