Кулич морковный (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пасха 2018
Рецепт морковного кулича, который родился у нас на кухне экспериментальным путем
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Дрожжи прессованные25 г
Молоко топленое400 г
Масло сливочное150 г
Сахар200 г
Морковь тертая0.50 стакан
Яйца2 шт
Апельсины2 шт
Ванильный сахар15 г
Мука0.00 по вкусу
Цукаты0.00 по вкусу
Изюм0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Яичный белок (для глазури)1 шт
Сахарная пудра (для глазури)3 ст.л.
Добавить в список покупок

Как-то мы готовили ароматный морковно-апельсиновый хлеб и возникла мысль: а почему бы не заменить яичные желтки в куличе тертой морковью? Желтки кладутся в тесто, чтобы оно приобрело красивый желтоватый оттенок. Морковь дает тот же эффект. Но морковь облегчает тесто, делая его более полезным для организма, а желтки наоборот — утяжеляют. Соединив вместе несколько рецептов, мы получили рецепт морковного кулича. Результатом делимся с вами.

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

Читайте также: Рецепты пасхальных блюд — меню на Пасху 2018

Делаем опару

1. Смешиваем дрожжи и теплое молоко (200 мл)

Примечание: температура молока должна быть около 30°С

2. Добавляем сахар (1 ст.л.)

3. Всыпаем муку (3 ст.л.), хорошо перемешиваем и оставляем опару в теплом месте, чтобы дрожжи проснулись

Когда опара поднимется и покроется пузырьками, она готова

Замешиваем тесто

1. Снимаем цедру с апельсина

Примечание: срезать нужно только верхний, оранжевый слой. Белый — горчит.

2. Взбиваем до бела яйца с сахаром

3. Вливаем в опару оставшееся теплое молоко, оставив немного молока в кастрюле

4. Разводим в молоке соль

5. Всыпаем порцию муки и перемешиваем

6. Вливаем молоко с солью

7. Всыпаем еще порцию муки

7. Добавляем яйца с сахаром и продолжаем всыпать муку

 

8. Кладем тертую морковь и апельсиновую цедру

 

9. Вливаем растопленое сливочное масло

Примечание: масло должно быть теплым, а не горячим

10. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и, подсыпая понемногу муку, вымешиваем до момента, когда тесто начнет отставать от рук

Совет: не подсыпайте много муки, тесто должно быть очень мягким и эластичным

11. Выкладываем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут, чтобы оно поднялось

12. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, продолжаем с ним работать

13. Вмешиваем в тесто изюм

Совет: изюм предварительно нужно запарить в кипятке, чтобы он стал мягким

14. Делим тесто на три части и выкладываем в смазанные растительным маслом формочки для куличей

15. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза

16. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой: если она выходит из кулича сухой, он готов

17. Для украшения кулича, белки взбиваем с сахарной пудрой в крутую пену — она должна держать форму и не растекаться

Готовые куличи остужаем, украшаем белковой глазурью и сахарной посыпкой. Смачного!

Читайте также: Пасха рецепт с фото

Пасха 2018 — рецепты


Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Морковный хлеб

Хлеб морковно-апельсиновый

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины
Быстрые десерты на Новый год 2019
Штоллен: рецепты немецкого рождественского кекса
Домашние торты: 7 рецептов
Торты из печенья на Новый год
Сент Оноре — рецепт

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год