Неаполитанский пасхальный пирог

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Итальянская кухняПасха 2018
Для любителей пирогов - традиционный неаполитанский пасхальный пирог Pastiera Napoletana с начинкой из пшеницы в сочетании с нежнейшей рикоттой. Очень вкусно и празднично!
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Пшеница (отваренная)210 г
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло115 г
Рикотта350 г
Сахар300 г
Молоко100 мл
Яйца5 шт
Цедра одного лимона по вкусу
Ванилин по вкусу
Цукаты по вкусу
Добавить в список покупок

Как приготовить неаполитанский пасхальный пирог

  1. Пшеницу замачиваем на сутки. Затем воду сливаем и отвариваем пшеницу до размягчения.
  2. Замешиваем тесто из муки, сахара (100 г), сливочного масла (100 г), одного яйца и одного желтка. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
  3. Готовую пшеницу (без воды) заливаем молоком (100 мл), добавляем масло (15 г) и цедру одного лимона.
  4. Помещаем на небольшой огонь и варим, пока молоко полностью не впитается в зерна. Остужаем.
  5. Охлажденное тесто (две трети от общего количества) раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в низкую форму, формируя донышко и бортики пирога.
  6. Смешиваем в миске рикотту, яйца (2 шт.), один желток, сахар (200 г), пшеницу, ванилин и цукаты.
  7. Выкладываем начинку на корж, сверху из оставшегося теста делаем решетку.
  8. Смазываем верх пирога желтком и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 60 минут.
  9. Готовый пирог охлаждаем. Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой.

Рикотту можно заменить молодым творогом.

Читайте также: 

Все рецепты на Пасху 2018

Читайте также: Выходные на Пасху 2018

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины
Быстрые десерты на Новый год 2019
Штоллен: рецепты немецкого рождественского кекса
Домашние торты: 7 рецептов
Торты из печенья на Новый год
Сент Оноре — рецепт

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год