Блинчики розовые

Начинаем приготовление розовых блинчиков с подготовки томатов. Нарезаем крупными ломтиками 3-4 спелых помидора и отвариваем до мягкости. Солим и протираем через сито. К полученному соку добавляем молоко, яйцо и такое количество муки, чтобы получилось тесто для блинчиков розовых консистенции сметаны. При введении муки смесь надо непрерывно мешать. Добавляем соль по вкусу и обжариваем блинчики на сковороде. Перед подачей можно сложить блинчики розовые вдвое и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и измельченной брынзой.